Odilia WS

"Meskipun sederhana dan murah, lodeh jantung pisang ini gurih sedap rasanya." - odi

Jakarta -

Jantung pisang bisa diolah jadi lauk sederhana yang gurih pedas. Dimasak dengan bumbu lodeh yang sedikit pedas dan santan jadi sayur enak untuk nasi.

Biasanya jantung pisang dibuang. Tetapi jika ingin mengolah juga dijual di pasar tradisional. Jantung pisang kepok paling empuk dan tak bergetah banyak sehingga cocok diolah jadi sayur.

Diberi kuah santan yang tak terlalu kental, dengan bumbu lodeh dan sedikit cabe, bisa jadi sayur lodeh enak. Gurih pedas kuahnya dengan isian jantung pisang yang empuk lembut. Enak dimakan dengan nasi hangat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sayur sederhana ini ini murah dan gampang dibuat. Bisa jadi pilihan sayur lodeh enak di akhir bulan. Untuk membuat dan meraciknya kamu bisa mengikuti petunjuk resep di bawah ini.

Resep Lodeh Jantung Pisang

Jantung pisang yang lembut semakin enak dimasak dengan santan dan bumbu lodeh.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

1 buah jantung pisang kepok
50 g daun melinjo muda, iris kasar
1.5 liter santan encer
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabe merah
1 potong terasi bakar
2 sdt garam

Cara Memasak:

Kupas jantung pisang hingga mendapatkan kulit luar yang lunak. Potong-potong kasar jantung pisang.
Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus jantung pisang hingga lunak lalu angkat dna tiriskan atau peras hingga kering.
Didihkan santan bersama Bumbu Halus, daun salam dan lengkuas.
Masukkan jantung pisang rebus dan daun melinjo.
Masak hingga seluruhnya lunak lalu angkat.
Sajikan hangat dengan sambal terasi.

Jantung pisnag untuk lodeh jantung pisang. Foto: iStock

Tips membuat lodeh jantung pisang:

1. Pilih jantung pisang kepok yang lembut dan tidak terlalu bergetah.
2. Sayur lodeh bisa ditambah dengan sayuran lain seperti kacang panjang, buah melinjo atau jagung muda.

Simak Video "Bakso Malang dan Es Teler Creamy, Paduan Kuliner yang Nikmat"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

sayuran jantung pisang sayur lodeh