Odilia WS

"Meskipun bahannya sederhana, jangan lombok ini gurih pedasnya menggoyang lidah." - odi

Jakarta -

Sayur cabe hijau khas Jawa ini sangat sederhana.Tetapi rasanya gurih sedap mantap yang bikin ketagihan apalagi dimakan dengan nasi hangat.

Jangan atau 'sayur' dalam bahasa Jawa merujuk pada hidangan berkuah. Umumnya memakai bahan-bahan sederhana yang tersedia dan dimasak lama hingga bumbu meresap.

Sayur sederhana ini diracik dengan bahan sederhana seperti tempe, labu siam, kacang panjang atau buncis. Umumnya tergantung dari stok sayuran di rumah. Atau yang ada di pekarangan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bumbu bawang yang gurih dan cabe hijau jadi ciri khas sayur ndeso ini. Rasanya gurih sedap dan paling cocok dimakan dengan nasi hangat. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Jangan Lombok Khas Jawa

Gurih pedas sayur ndeso ini memang paling cocok dimakan dengan nasi putih.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

4 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
4 buah cabe merah besar, iris kasar
10 buah cabe rawit merah
750 ml santan sedang
1 buah labu siam, kupas, potong-potong
200 g tempe, potong-potong
1 sdt merica bubuk
1 sdm garam
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
Taburan:
bawang merah goreng

Cara Memasak:

Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun salam, lengkuas, cabe hijau dan cabe rawit, aduk hingga layu.
Tuangi santan, aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan labu siam, tempe, merica dan garam.
Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Cabe hijau segar untuk jangan lombok. Foto: iStock

Tips membuat jangan lombok khas Jawa:

1. Untuk cabe hijau bisa dipakai cabe hijau keriting yang lebih pedas. Gunakan 10-12 cabe hijau keriting untuk resep ini.
2. Kunyit dalam bumbu bisa tidak dipakai, karena beberapa daerah jangan lombok tak memakai kunyit.

Simak Video "Video Catatan dari Ahli Gizi soal Temuan Sayur Basi di Makan Bergizi Gratis"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

sayur sayur jawa jangan lombok ijo sayuran sederhana