3 Resep Lauk Ketupat Lebaran Betawi, Manis Gurihnya Mantap
Odilia WS -
detikFood
Jumat, 21 Apr 2023 09:00 WIB
Foto: Detikfood
Jakarta -
Warga Betawi punya racikan ketupat lebaran yang spesial. Ketupat disiram sayur godog pepaya muda, diberi topping semur daging dan jengkol yang manis gurih.
Tiap daerah di Indonesia punya racikan ketupat lebaran yang berbeda. Umumnya memakai sayur gurih sebagai sayur berkuah gurih. Dilengkapi lauk-pauk seperti opor, sambal goreng, rendang hingga serundeng.
Masyarakat Betawi menikmati ketupat lebaran dengan lauk sayur godog pepaya muda, semur jengkol, semur daging atau semur bandeng. Dilengkapi dengan sambal dan kerupuk.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Umumnya disajikan untuk keluarga dan tanu atau dijadikan hantaran. Jika ingin menyajikan salah stau lauk istimewa ketupat lebaran Betawi, kamu bisa mengikuti petunjuk 3 resep lauk ketupat lebaran Betawi berikut ini.
1. Resep Sayur Godog Pepaya Muda
Ciri khas sayur gurih Betawi memakai pepaya muda yang diserut kecil panjang. Dibumbui cabe dan kuah santan rasanya gurih enak.
ADVERTISEMENT
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
10
Porsi
Judul Resep :
Sayur Godog Pepaya Muda
Kategori :
lauk
Masakan :
sayur
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
600 g pepaya muda, serut panjang
3 sdm minyak sayur
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1.5 liter santan segar
2 buah cabe merah, iris serong tipis
10 buah cabe rawit merah
1 sdm cabe merah bubuk
100 g udang kupas kecil
Bumbu halus:
3 buah cabe merah besar, buang bijinya
5 buah cabe merah keriting
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt terasi
2 sdt garam
Taburan:
bawang merah goreng
Cara Membuat :
Taburi pepaya serut dengan sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan berair. Bilas air bersih lalu tiriskan hingga kering.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, aduk hingga harum.
Masukkan cabe merah dan cabe rawit, aduk sebentar.
Tambahkan udang, aduk hingga kemerahan lalu angkat.
Masukkan ke dalam panci.Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.