30 Resep Sajian Lebaran

3 Resep Sambal Goreng Kentang yang Pedas Gurih untuk Lauk Ketupat Lebaran

Name: 3 Resep Sambal Goreng Kentang yang Pedas Gurih untuk Lauk Ketupat Lebaran
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: kentang
Ingredients: 500 g kentang; 250 g udang kecil, buang kepalanya; 1 batang serai, memarkan; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk purut; 2 cm lengkuas, memarkan; 1 sdm kaldu jamur; 1 sdt cabe merah bubuk; 1 sdt gula pasir; 150 ml kaldu udang; Bumbu Halus:; 5 buah cabe merah besar; 8 buah cabe rawit merah; 7 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt terasi; 2 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Selasa, 18 Apr 2023 09:00 WIB

Resep Sambal Goreng Kentang Udang — Foto: iStock

Jakarta -

Sambal goreng kentang yang gurih pedas jadi lauk enak ketupat lebaran. Bisa dipadukan dengan hati ayam, udang segar dan tetap enak tanpa santan.

Lauk-pauk pelengkap ketupat lebaran biasanya terdiri dari sambal goreng kentang, rendang, sayur gurih dan telur pindang. Sambal goreng kentang bisa dibuat dengan paduan beragam bahan.

Seperti udang segar yang gurih renyah atau hati ayam dan sapi yang gurih enak. Bahkan tanpa ditambah bahan lain dan tanpa santan rasanya tetap pedas enak.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Yang penting pilih kentang yang tua, mulus dan tidak ada bagian yang busuk. Masak bumbu hingga matang benar agar tak mudah basi. Berikut ini rekomendasi 3 resep sambal goreng kentang yang bisa jadi lauk ketupat lebaran enak.

1. Resep Sambal Goreng Kentang Udang

Udang kecil yang gurih dan renyah membuat sambal goreng semakin enak rasanya. Dimasak hingga bumbu meresap semakin lezat.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Sambal Goreng Kentang Udang
Kategori :	Lauk
Masakan :	kentang
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

500 g kentang
250 g udang kecil, buang kepalanya
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm kaldu jamur
1 sdt cabe merah bubuk
1 sdt gula pasir
150 ml kaldu udang
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
8 buah cabe rawit merah
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi
2 sdt garam

Cara Membuat :

Kupas kentang lalu potong-potong dadu kecil 1 cm. Cuci bersih dan tiriskan.
Goreng kentang hingga matang dan agak kering lalu tiriskan. Sisihkan.
Cuci udang dan tiriskan. Goreng udang hingga agak kering lalu tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan. Tumis Bumbu Halus sambil aduk-aduk hingga matang dan wangi.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
Masukkan kaldu jamur, cabe bubuk, gula pasir dan kaldu udang. Masak hingga mendidih.
Masukkan udang dan kentang goreng lalu aduk-aduk hingga seluruhnya terbalut bumbu.
Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan

Meskipun tanpa santan, sambal goreng kentang ini tetap gurih enak. Tambahan terasi udang membuat sambal goreng semakin gurih sedap rasanya.

Resep Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan Foto: Detikfood

Total Waktu Penyajian :	45 menit	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan
Kategori :	lauk
Masakan :	kentang
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 kg kentang, kupas
minyak goreng
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus:
100 g cabe merah keriting
10 buah cabe merah keriting
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam

Cara Membuat :

Potong dadu kentang lalu rendam air dingin.
Goreng kentang hingga matang dan agak kering lalu tiriskan.
Panaskan 100 ml minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan ebi halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, aduk rata.
Masukkan kentang goreng, gula pasir, kaldu dan merica, aduk hingga menyatu.
Tambahkan 100 ml air dan masak hingga air susut dan bumbu terserap oleh kentang.
Angkat dan sajikan hangat sebagai lauk ketupat.

3. Resep Sambal Goreng Kentang Hati

Perpaduan kentang dan hati ayam membuat sambal goreng ini gurih spesial rasanya. Tambahkan jumlah cabe kalau suka rasa yang lebih pedas menyengat.

Sambal Goreng Kentang Ati Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Sambal Goreng Kentang Hati
Kategori :	lauk
Masakan :	kentang
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

500 g kentang
minyak goreng
10 buah hati ayam rebus
2 buah cabe merah, iris serong
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
250 ml santan segar
Bumbu:
3 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 potong terasi udang
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat :

Kupas kentang, potong-potong dadu 1 cm.
Goreng kentang dalam minyak panas hingga agak kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
Potong-potong kasar hati ayam. Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu.
Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga berbutir kecil dan matang.
Masukkan cabe merah iris, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih.
Masukkan kentang dan hati ayam. Masak hingga bumbu mengental dan meresap,
Angkat dan sajikan.