Resep Oseng Pedas Kacang Panjang yang Renyah Segar

Tumis kacang panjang berbumbu cabe dan kemiri ini rasanya gurih sedap. Tambahan sedikit daging ayam bikin rasanya jadi istimewa. Mantap!

Di tanggal tua tumisan sayuran yang sedap ini bisa jadi lauk istimewa. Berbumbu lengkap dengan aksen pedas cabe yang bikin semangat makan. Tumisan ini bisa jadi lauk pedas.

Kacang panjang tergolong sayuran kaya protein, vitamin dan serat. Umumnya diolah sebagai campuran sayur lodeh, sayur asam atau dipadukan dengan tahu dan tempe.

Kali ini oseng atau tumisan kacang panjang dibuat dengan bumbu yang sedikit pedas berempah. Meskipun tanpa santan gurihnya teras kuat dengan paduan daging ayam. Jika mau membuatnya untuk lauk makan siang atau malam, ikuti resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Oseng Pedas Kacang Panjang

Oseng Pedas Kacang Panjang Foto: iStock

Tips:

1. Di pasar ada dua jenis kacang panjang, yang hijau agak pucat dan besar dan hijau tua yang kecil atau ramping. Pilih kacang panjang yang warnanya hijau pucat dan segar. Jenis kacang panjang ini lebih empuk dan renyah.
2. Jika kacang panjang layu, rendam sebentar dalam air es atau air dingin, kacang panjang akan segar kembali.
3. Setelah kacang panjang dimasukkan ke dalam bumbu tumis, tutup wajan dan besarkan api agar cepat lunak tetapi tetap renyah.