Resep Bubur Manado yang Kaya Nutrisi Buat Sarapan

Odilia WS - detikFood Rabu, 04 Nov 2020 08:00 WIB
bubur manado Foto: detikfood
Jakarta -

Bubur berisi banyak sayuran ini cocok untuk menu sarapan. Isiannya penuh sayuran yang kaya nutrisi. Dilengkapi ikan asin dan sambal. Mantul!

Bubur Manado atau tinutuan dikenal sebagai comfort food yang biasa dinikmati di pagi hari. Bubur ini secara tradisional dibuat dengan mengandalkan sayuran yang ada di kebun atau pekarangan rumah.

Selain labu kuning bisa dipakai ubi kuning yang sama-sama mengandung betakaroten. Sayuran hijaunya bisa dipakai daun bayam, kangkung atau pepaya. Sementara daun lelem akan memberi rasa kental sedikit berlendir yang sedap.

Jika bosan sarapan bubur ayam, cobalah sarapan bubur sehat kaya sayuran khas Manado ini. Jenis sayuran bisa disesuaikan dengan selera atau persediaan yang ada. Resep dan cara membuatnya bisa dilihat berikut ini.

Bubur Manado

Bahan:
• 100 g beras pulen
• 1.5 liter air
• 2 sdt garam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Sayuran:
• 300 g labu kuning kupas, potong kecil
• 1 buah jagung, sisir bijinya
• 50 g daun kangkung/bayam
• 50 g daun lelem, petiki
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 2 helai daun pandan muda, iris halus
• 30 helai daun kemangi
• Pelengkap:
• Ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng
• sambal cabe rawit merah

labu kuningResep Bubur Manado. Foto: iStock

Cara membuat:

1. Cuci beras lalu masak dalam air mendidih bersama serai, daun salam dan bubuhi garam.
2. Masak dengan api sedang hingga butiran beras pecah dan menjadi bubur agak kental.
3. Masukkan jagung dan labu kuning. Masak dengan api kecil.
4. Tambahkan daun pandan, daun bawang, dau lelem dan kangkung.
5. Didihkan hingga semuanya matang dan kental. Matikan api.
6. Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu.
7. Sajikan dengan ikan asin jambal roti dan sambal.

Untuk 4 porsi

kangkungResep Bubur Manado. Foto: iStock

Tips:

1. Takaran beras dalam bubur manado memang hampir sama jumlahnya dengan sayuran.
2. Untuk mendapatkan rasa legit dan warna kuning dalam bubur, pilih labu kuning atau labu parang yang tua.
3. Masukkan sayuran paling akhir dan saat sayuran hampir lunak, matikan api supaya sayuran tidak lonyot.
4. Selain ikan jambal roti bisa dipakai ikan teri tawar, ikan asin kapas atau jenis lainnya.



Simak Video "Klepon Ubi Ungu, Pas Dimakan Saat Sarapan!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)