Resep Jukut Urab Khas Bali yang Gurih Segar

Odilia WS - detikFood Sabtu, 13 Jun 2020 09:00 WIB
Jukut Urab Khas Bali Foto: iStock
Jakarta -

Racikan sayuran khas pulau dewata ini renyah gurih rasanya. Memakai paduan santan dan cabe serta taburan bawang merah goreng. Sedap banget!

CabbageJukut Urab Khas Bali. Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Resep Jukut Urab Khas Bali yang Gurih Segar
Kategori :Sayur
Masakan :Jukut Urab
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 150 g bayam, petiki
  • 100 g kacang panjang, potong 2 cm
  • 100 g kol, iris kasar
  • 100 g taoge, seduh air panas, tiriskan
  • 150 ml santan kental dari santan segar
  • 2 buah jeruk limau, ambil airnya
  • Taburan:
  • 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • Bumbu:
  • 4 sdm bawang goreng
  • 3 sdm bawang putih goreng, gerus kasar
  • ½ sdt terasi matang, haluskan
  • 4 buah cabe rawit merah, iris halus
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
  • 5 cm kencur, bakar, gerus halus
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula aren, sisir halus
  • 3 sdm minyak kelapa panas
Cara Membuat :
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Beri sedikit garam, rebus sayuran masing-masing terpisah hingga lunak.
  2. Khusus untuk bayam dan kacang panjang, setelah diangkat dari panci segera rendam dalam air es hingga dingin lalu tiriskan.
  3. Campur semua sayuran dalam wadah.
  4. Bumbu : aduk semua bahan bumbu hingga larut dan rata.
  5. Tambahkan santan dan air jeruk limau, aduk rata.
  6. Aduk sayuran dan Bumbu hingga tercampur rata.
  7. Tambahkan cabe merah dan bawang merah goreng, aduk rata.
  8. Sajikan segera.



Simak Video "Mengintip Warung Angkringan Milik Dimas Seto"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com