Resep Sayuran : Semur Jengkol

Tastemade - detikFood Rabu, 23 Okt 2019 10:00 WIB
Foto: Dok.Tastemade
Jakarta -

Olahan jengkol khas Betawi ini rasanya manis gurih. Dengan rasa 'nutty' jengkol yang renyah gurih. Makin enak disuap dengan nasi hangat.

Resep Sayuran : Semur JengkolFoto: Dok.Tastemade

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Resep Sayuran : Semur Jengkol
Kategori :Sayur
Masakan :Semur Jengkol
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • ½ kg jengkol
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • kecap manis secukupnya
  • air secukupnya
  • 3-5 sdm ninyak untuk menumis Bumbu halus:
  • 3 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai rawit atau sesuai selera
  • 3 cm jahe, iris tipis
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt pala bubuk
  • 2 cm kunyit
  • 5 siung bawang merah, iris
  • 5 sdm minyak
Cara Membuat :
  1. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, jahe, kemiri, bawang putih, pala bubuk, kunyit dan bawang merah dengan minyak. Sisihkan.
  2. Rebus jengkol dalam air yang mendidih sampai matang dan empuk.
  3. Kupas kulit jengkol satu persatu sampai bersih. Belah menjadi dua bagian lalu pipihkan dengan cara digeprek, sisihkan.
  4. Tumis serai, lengkuas, daun salam dan bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai wangi.
  5. Masukkan jengkol, aduk rata lalu tambahkan sedikit air dan kecap manis, aduk sampai rata.
  6. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Masak hingga kuah berkurang dan jengkol empuk.

Temukan resep menarik lainnya di @tastemadeindonesia



(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com