Name: Resep Sayuran : Semur Jengkol
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Semur Jengkol
Ingredients: ½ kg jengkol; 1 batang serai, memarkan; 3 cm lengkuas, memarkan; 2 lembar daun salam; kecap manis secukupnya; air secukupnya; 3-5 sdm ninyak untuk menumis Bumbu halus:; 3 buah cabai merah besar; 4 buah cabai rawit atau sesuai selera; 3 cm jahe, iris tipis; 3 butir kemiri sangrai; 3 siung bawang putih; 1 sdt pala bubuk; 2 cm kunyit; 5 siung bawang merah, iris; 5 sdm minyak

Jakarta -

Olahan jengkol khas Betawi ini rasanya manis gurih. Dengan rasa 'nutty' jengkol yang renyah gurih. Makin enak disuap dengan nasi hangat.

Foto: Dok.Tastemade

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Resep Sayuran : Semur Jengkol
Kategori :	Sayur
Masakan :	Semur Jengkol
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

½ kg jengkol
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
kecap manis secukupnya
air secukupnya
3-5 sdm ninyak untuk menumis Bumbu halus:
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit atau sesuai selera
3 cm jahe, iris tipis
3 butir kemiri sangrai
3 siung bawang putih
1 sdt pala bubuk
2 cm kunyit
5 siung bawang merah, iris
5 sdm minyak

Cara Membuat :

Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, jahe, kemiri, bawang putih, pala bubuk, kunyit dan bawang merah dengan minyak. Sisihkan.
Rebus jengkol dalam air yang mendidih sampai matang dan empuk.
Kupas kulit jengkol satu persatu sampai bersih. Belah menjadi dua bagian lalu pipihkan dengan cara digeprek, sisihkan.
Tumis serai, lengkuas, daun salam dan bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai wangi.
Masukkan jengkol, aduk rata lalu tambahkan sedikit air dan kecap manis, aduk sampai rata.
Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Masak hingga kuah berkurang dan jengkol empuk.

Temukan resep menarik lainnya di @tastemadeindonesia