Es Kalamur & Bakso Matador : Bakso Berkuah Kaldu dan Es Kalamur Unik

Ada sejak tahun 1988, kedai Es Kalamur & Bakso Matador menyajikan menu bakso halal yang enak. Lengkap dengan es kalamur yang tak bisa ditemukan di manapun.

Kulineran di wilayah Mangga Besar, Jakarta Barat, tak kalah menarik dengan kuliner di daerah Jakarta lainnya. Di Mangga Besar, pilihan tempat makannya lebih beragam dan banyak yang legendaris.

Seperti restoran oriental yang menyajikan hidangan khas China, lalu ada kuliner bubur China, sampai makanan viral seperti ayam goreng bawang dan ayam goreng Buni.

Kalau sedang ngidam makan bakso yang enak dan halal di sekitar Mangga Besar, bisa mampir ke Es Kalamur & Bakso Matador yang sudah berjualan selama 35 tahun lamanya.

Bakso Matador ini kerap diulas banyak food vlogger di TikTok hingga YouTube. Berikut beberapa rekomendasi menu bakso dan es enak, yang disajikan di Bakso Matador. Oh ya, semua makanan di sini dijamin halal.

1. Kedai Bakso Sederhana di Mangga Besar

Letak kedai Bakso Matador ini tak sulit untuk ditemukan. Lokasinya berada persis di pinggir Jalan Mangga Besar V, no 35. Tampilannya mirip seperti kedai bakso pada umumnya, tapi di sini lebih bersih dengan pegawai memakai seragam rapih.

"Kalau jualan sudah sejak tahun 1988. Semua menu di sini halal. Orang-orang biasanya kalau makan ke sini pasti yang dipesan yaitu bakso Matador, sama es kalamurnya," jelas salah satu pegawai Bakso Matador ke detikFood (21/08).

Nama Matador sendiri ternyata hanya sebutan saja yang kini sudah jadi nama tempat baksonya. Untuk bakso yang disajikan tetap bakso pada umumnya. Sementara untuk es kalamur, ternyata singkatan dari kata Kacang Ijo dan Kelapa Muda Murni.

2. Bakso Matador Urat

Menu legendaris Bakso Matador Urat (Rp 26.000), diekngkapi bihun atau mie. Baksonya direbus dadakan ketika ada yang memesan, fungsinya agar tekstur bakso tetap garing kenyal dan tidak lembek karena terlalu lama direbus.

Kuah kaldunya menggunakan iga sapi, dan tidak terlalu keruh bahkan cenderung bening. Tapi jangan salah sangka, meski tampilan kuah baksonya minimalis, namun rasanya tetap memanajakan lidah.

Kaldu sapinya tetap terasa, rasa asinnya juga pas, sehingga tidak mengalahi rasa daging dari bakso uratnya. Bakso urat di sini memiliki tekstur bakso yang kenyal garing, mengingatkan dengan tekstur bakso urat khas Pontianak. Bihunnya juga tidak terlalu lembek, membuat komposisi semangkuk bakso ini semakin sedap.

Kalau suka pedas, bisa tambahkan sambal cairnya dan sedikit kecap asin yang tersedia di atas meja.