Agung Lestari: Chinese Food Enak Buatan Mantan Chef Restoran China Ternama

Di kawasan Mampang Prapatan, ada restoran Chinese food baru yang curi perhatian. Restoran ini didirikan para eks pegawai restoran China ternama di Santa. Menunya ada nasi goreng hingga lumpia udang yang sedap!

Makanan khas China atau akrab disebut Chinese food sangat disukai orang Indonesia. Buktinya, ada banyak restoran Chinese food yang bertahan di berbagai kota di Indonesia.

Di Jakarta saja, beberapa restoran Chinese food tergolong legendaris karena sudah berdiri puluhan tahun. Eksistensi mereka tak luntur berkat pelanggan setia dari satu generasi ke generasi lainnya.

Namun di tengah perjalanan, mungkin terjadi kendala hingga membuat manajemen restoran itu tidak kokoh lagi. Keputusan keluarnya pegawai yang sudah bekerja puluhan tahun pun tak terhindarkan.

Para pegawai yang sudah punya 'bekal' ilmu cukup lantas bisa mendirikan restoran sendiri dengan menu yang dijual serupa dengan tempat mereka bekerja dulu. Hal inilah yang terjadi pada restoran Agung Lestari Seafood.

Usaha gabungan eks 7 pegawai restoran Chinese food ternama

Restaurant Agung Lestari Seafood menempati ruko sederhana di depan Halte Busway Mampang Prapatan. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Agung Lestari Seafood baru berjalan sekitar 2,5 bulan. Restoran ini berada di sebelah toko mebel Sumber Agung yang sudah lebih dari 40 tahun berdiri. Patokan mudahnya di depan Halte Busway Mampang Prapatan.

Bagian depannya ditandai dari spanduk besar yang memperkenalkan nama restoran sekaligus foto-foto menu yang dijual. Ditemui detikfood (8/8), Jabidin salah satu pengelola restoran menceritakan nama 'Agung Lestari'.

Nama 'Agung' diambil dari nama toko mebel di sebelahnya yang merupakan pemilik ruko tempat restoran mereka berdiri. Sedangkan 'Lestari' adalah nama yang ia pilih bersama 6 rekannya.

Ketujuh orang ini putuskan keluar dari pekerjaannya sebagai pegawai restoran Chinese food yang ternama di kawasan Santa. Mereka putuskan bangun usaha bersama setelah tak lagi bekerja di sana.

Masing-masing dari mereka punya keahlian berbeda. Ada yang bertanggung jawab di dapur, bagian pelayanan, hingga operasional restoran.

Mereka mendirikan Agung Lestari Seafood yang menawarkan lebih dari 50 menu khas Chinese food. Menu ini serupa dengan yang dijual di restoran tempat mereka bekerja dulu.

Nasi goreng seafood dan lumpia udang yang puaskan selera

Nasi goreng seafood berporsi besar dengan isian udang hingga bakso ikan. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Ingin membuktikan kelezatan menu di sini, detikfood mencicipi berbagai menu andalannya. Ada Nasi Goreng Seafood (Rp 50.000) dan Lumpia Udang (Rp 90.000) yang direkomendasikan Jabidin.

Semua menu dimasak segar sehingga kami perlu menunggu sekitar 5 menit. Saat itu kondisi restoran sedang tak ramai sehingga waktu tunggu tak lama. Tentu beda cerita jika restoran tengah padat pembeli.

Nasi Goreng Seafood punya porsi menggunung. Disajikan di atas piring putih dengan hiasan daun selada, irisan mentimun, dan tomat segar.

Tampilannya cantik karena ada irisan cabai merah, daun sawi, dan daun bawang yang memberi sentuhan warna merah dan hijau di antara buliran nasi. Samar-samar tercium wangi gurih dari sajian ini begitu diaduk.

Benar saja! Selain aromanya yang harum, rasa nasi goreng ini juga gurih enak. Ada jejak rasa manis dan gurih yang seimbang. Tekstur nasinya yang pera tapi empuk juga puaskan selera.

Di antaranya terselip topping berupa orak-arik telur, udang, ikan, dan irisan bakso ikan. Semua topping yang dipakai segar sehingga tak tercium aroma atau rasa amis.

Lumpia udang yang empuk gurih semakin enak dengan cocolan saus mentega. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Lumpia udang juga tak kalah menarik selera. Dibuat dari udang cincang yang dibalut adonan telur dan tepung. Adonan ini kemudian digulung, dipotong-potong, dan digoreng sampai matang.

Per porsinya berisi sekitar 15 potong. Lumpia udang ini punya tekstur garing renyah di luar, namun empuk dan lembut di dalamnya. Pemakaian udang segar menjadi kunci kelezatan menu ini dengan rasa gurih manis alami yang enak.

Rasa lumpia udang makin nikmat dengan tambahan perasan jeruk limau yang disediakan di piring. Aksen asam segar ini makin sempurna saat lumpia udang dicocol ke saus mentega yang gurih sedikit manis.

Baca halaman selanjutnya untuk tahu kelezatan menu lain di Restaurant Agung Lestari Seafood.

Sapo tahu ayam dan fuyung hai juga sayang dilewatkan

Kalau mau hidangan berkuah, sapo tahu ayam bisa jadi pilihan. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Dua menu favorit lain di Agung Lestari Seafood adalah Sapo Tahu Ayam (Rp 70.000) dan Fuyung Hai (Rp 75.000). Seperti menu sebelumnya, porsi menu ini juga besar sehingga cocok dijadikan menu makan tengah.

Sapo tahu disajikan hangat-hangat dengan wadah berpenghangat. Isiannya melimpah. Ada jamur hioko (siangkhu), soun, sawi putih, cabe merah, tahu sutera, dan paduan fillet ayam.

Warna kuahnya cokelat gelap dengan tekstur kental. Pada suapan pertama, rasa yang mendominasi adalah gurih khas saus tiram. Selain itu, sapo tahu dibuat dengan campuran aneka saus khas Chinese food, kecap manis, dan racikan rahasia lainnya.

Menyantap sapo tahu hangat-hangat begitu nikmat. Apa lagi ketika menggigit potongan tahu sutera yang super lembut dan irisan jamur yang kenyal dengan rasa umami.

Fuyung hai yang teksturnya tebal disandingkan dengan cocolan saus asam manis. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Oh ya, kalau ke Agung Lestari Seafood, kamu harus pesan fuyung hai! Teksturnya tebal dengan lapisan luarnya sedikit renyah, namun dalamnya super lembut.

"Fuyunghai di sini istimewa karena pakai udang segar dicampur irisan wortel dan kol," kata Jabidin. Cita rasanya makin lengkap dengan cocolan saus asam manis.

Laris manis dalam hitungan jam

Area bersantap yang sederhana namun nyaman dengan pendingin udara. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Meski baru buka sekitar 2 bulan, peminat Agung Lestari Seafood sudah banyak. Hal ini lantaran informasi dari mulut ke mulut yang menyebar dengan cepat.

Jabidin menceritakan, pada Jumat (5/8) setelah 'broadcast message' soal restoran ini viral di WhatsApp komunitas pencinta kuliner, ia kebanjiran pesanan. Meski begitu, ia mengaku tak tahu siapa penyebar pesan itu pertama kali.

"Langsung ramai pesanan, telepon tidak berhenti. Di pesanan ojek online, 1 jam langsung habis barangnya. Nggak kepegang," kata Jabidin. Ia sendiri turut aktif mempromosikan restoran. Caranya dengan mengabarkan pelanggan-pelanggan setia yang kontaknya ia kantongi.

Jabidin dan 6 rekannya menjual harga menu mereka lebih murah dari restoran tempat mereka bekerja dahulu, tapi kualitasnya tidak dikorbankan. Mereka punya bumbu khas yang racikannya ditemukan melalui eksperimen sepanjang berkarir di dapur.

Penggemar Chinese food, tak ada salahnya mampir mencicipi ragam menu Agung Lestari Seafood. Tempat bersantapnya memang masih sederhana, namun nyaman.

Pilihan menu yang banyak juga bisa mengakomodir berbagai selera. Selain menu di atas, restoran ini juga menyajikan mie goreng, mie siram udang, aneka bihun dan kwetiaw, ayam goreng mentega, bistik ayam, mun tahu, udang wotiap, hingga gurame tahu tausi. Mampir yuk!

Ingin tempat makan dan produk Anda direview oleh Detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com

Hidangan Kanton Autentik di Hai Wang Chinese Restaurant

Hidangan Kanton Autentik di Hai Wang Chinese Restaurant