Viral Filadelfia Sushi dari Bali 'Mendarat' di Jakarta, Begini Kenikmatannya!

Bisnis sushi milik MasterChef di Bali berhasil viral dan bikin penasaran. Namanya Filadelfia Sushi yang kini hadir di selatan Jakarta dan sudah diantre panjang.

Akhir-akhir ini beberapa tempat makan bergaya Jepang tengah disoroti di Jakarta dan kota-kota besar lain. Citarasa khas Asia yang erat dengan lidah orang Indonesia menjadi salah satu alasan menu tersebut digemari.

Menu yang ditampilkan juga tidak hanya yang otentik, tapi juga menu fusion atau inovasi yang unik. Salah satunya sushi asal Bali yang dikreasikan oleh Anna Madani, kontestan MasterChef Indonesia musim ke-10.

Bernama Filadelfia Sushi, kombinasi potongan salmon segar dan tebal dengan beberapa isian lainnya bikin banyak orang penasaran. Namun, ada angin segar yang dibawanya, Filadelfia Sushi dari Bali kini sudah hadir di Jakarta dan lebih mudah dipesan untuk foodies.

Anna Madani, pemilik Filadelfia, mengaku keputusannya untuk hadir di Jakarta karena permintaan dari pelanggan yang tinggi. Semangat yang disampai sejalan dengan keinginan Anna untuk membuat Filadelfia menjadi sushi dengan konsep pengiriman yang mampu bersaing di kancah global.

Didirikan oleh MasterChef Indonesia

Anna Madani merupakan kontestan MasterChef Indonesia musim ke-10. Bakatnya dalam dunia kuliner mengantarkan dirinya dalam kompetisi memasak bergengsi di Indonesia tersebut.

Namun setelah dirinya selesai dari MasterChef ia tak tinggal diam. Anna mengembangkan sayapnya berkreasi dalam makananan melalui bisnis Filadelfia yang didirikannya pada 2019.

Menurut penuturannya kepada detikFood, jauh sebelum bergabung MasterChef Indonesia, Anna sudah berprofesi sebagai private chef. Hal ini yang membuat tangannya piawai menyajikan hidangan lokal maupun internasional.

"Aku memilih sushi karena aku merasa sangat aku memiliki passion di speciality itu, dengan konsepny clean, fresh premium product, cutting skill, dan elegan. Aku senang membuat makanan yang rapi, cantik, dan enak pada waktu bersamaan," ungkap Anna.

Alasan tersebut yang membuat Anna begitu mempertimbangkan penyajian sushi hingga pengemasannya yang unik dengan kotak kayu. Baginya, ada kepuasaan sendiri ketika makanan yang dibuatnya difoto oleh konsumennya.

Kombinasi Sushi yang 'Nekat'

Filadelfia tidak hanya menyajikan sushi roll otentik bergaya Jepang dengan menonjolkan kesegaran salmon dengan potongan tebal. Justru Philadelphia Roll dan Classic Roll ala Filadelfia diburu oleh pelanggannya.

Ciri khas sushi yang dihadirkan di sini adalah perpaduan antara ikan salmon segar dengan cream cheese. Gaya ini yang lantas dicetuskan oleh Filadelfia sebelum banyak sushi dari merek lain meniru jejaknya.

"Dulu, di Indonesia hampir tidak ada yang berani menyatukan rasa ikan mentah dengan cream cheese. Terdengar aneh, bahkan (dianggap) 'salah'. Tapi justru di situlah kami memulai revolusi kecil," kata Anna.

Filadelfia juga memiliki keunggulan pada potongan salmonnya yang tebal dan lebar. Bahkan cabangnya di Jakarta sendiri sampai dinamai Filadelfia Jakarta (Salmon House).

Anna mengatakan punya filosofi sendiri untuk Filadelfia sushi yang diciptakannya. 'Minimum rice, maximum fish' merujuk pada kombinasi sushi dengan nasi yang tipis dengan potongan ikan tebal sehingga pelanggannya puas.

"Setiap potongannya tebal, bersih, packaging yang premium, dan dibuat dengan presentasi yang 'wow'. Karena bagi saya, sushi bukan hanya soal rasa, tapi juga tentang kepuasan, presisi, and penampilan," lanjut Anna.

Simak Video "Video: Blok M Ramai di Hari Kedua Lebaran, Antrean Kuliner Mengular"