Letasu: Puas Santap Shabu Shabu ala Tokyo di Resto AYCE

Shabu-shabu khas Jepang banyak ditemui di beberapa restoran Jakarta. Salah satunya ada shabu-shabu dengan puluhan menu ala Tokyo di restoran ini.

Kuliner Jepang selalu menarik untuk dibahas. Saat musim hujan seperti belakangan ini, sajian shabu-shabu pas dinikmati. Kamu bisa mencobanya di restoran shabu-shabu yang berlokasi di kawasan Sudirman, Jakarta Pusat.

Restoran bernama Shabu Shabu Letasu ini bisa ditemui di West Mall Grand Indonesia lantai 3A. Hadir dengan gaya restoran ala Jepang modern.

Gerai Pertama di Indonesia

Shabu Shabu Letasu sajikan sukiyaki Tokyo Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Shabu Shabu Letasu merupakan gerai pertama di Jakarta dari Let Us Shabu Shabu. Awalnya restoran ini berbasis di Tokyo, Jepang sejak 2015.

Kemudian, Shaburi Group membawa Let Us Shabu Shabu ini ke Jakarta pada 2020 lalu. Konsep yang diusung oleh restoran ini adalah AYCE (All You Can Eat) dengan One Pot Style di mana pengunjung mendapat kuah sesuai selera masing-masing.

"Kita masih mengusung konsep One Pot Style jadi setiap customer itu mendapatkan pot masing-masing untuk personal, masih sama dengan Shaburi. Namun, bedanya kita di sini lebih meningkatkan kualitas dari semua sisi," ujar Idham Kholid, selaku General Manager Franchise Department kepada detikFood (6/12).

Tawarkan Menu AYCE dari Rp 200 Ribuan Saja

Shabu Shabu Letasu sajikan sukiyaki ala Tokyo Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Idham juga menjelaskan kalau Shabu Shabu Letasu ini menawarkan menu AYCE yang harganya terjangkau dengan kualitas premium. Pilihan menunya ada 3, yaitu reguler (Rp 215 ribuan), deluxe (Rp 269 ribuan), dan kuroge wagyu (Rp 669 ribuan).

Perbedaan dari 3 menu ini ada pada jenis daging yang disajikan. Untuk paket reguler hanya mendapatkan 2 jenis daging, yaitu toro dan momo, sedangkan deluxe ditambah daging kata.

Shabu Shabu Letasu sajikan sukiyaki ala Tokyo Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Menu Kuroge Wagyu yang paling mahal terdiri atas 5 jenis daging yang bisa dinikmati sepuasnya. Selain 3 jenis daging yang terdapat pada menu reguler dan deluxe, ada tambahan daging Black Angus Loin dan Japanese Black Wagyu A4/A5.

Untuk pilihan kuahnya ada 4, yaitu konbu, tom yum, collagen plus, dan hot miso. Namun, Idham menyebutkan kalau Letasu menyajikan kuah seasonal, kali ini menghadirkan cita rasa ala China, yaitu Suan La Tang.

Pengalaman Puas Bersantap AYCE di Shabu Shabu Letasu

Shabu Shabu Letasu sajikan sukiyaki ala Tokyo Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Sebagai restoran AYCE atau buffet, pilihan menu yang ditawarkan Letasu sangat beragam. Pilihan kondimen untuk menikmati shabu-shabu di sini juga lengkap dengan sayuran organik, beragam jenis mie, jamur, hingga bakso ikan.

Idham menjelaskan kalau semua sayuran yang ditawarkan Letasu ini organik. Mereka bekerja sama dengan salah satu pertanian organik di Jawa Barat yang juga dikelola oleh orang Jepang asli.

"Kita kerjasama dengan salah satu farm di bawah pengawasan salah satu petani Jepang juga yang ada di Sukabumi," jelas Idham.

Salah satu jenis sayurannya adalah Mizuna yang dibudidayakan di Indonesia. Mizuna ini cocok sekali dipadukan dengan beragam kuah yang nikmat di sini.

detikFood memilih 3 jenis kuah, yaitu collagen plus, hot miso, dan Suan La Tang yang terbaru. Dari ketiga jenis kuah tersebut, kami sangat menyukai hot miso dan Suan La Tang ini yang terdapat sensasi pedasnya.

Untuk hot miso, rasa pedasnya lebih pekat dan sedikit creamy. Sedangkan, Suan La Tang rasa pedasnya sangat ringan, dipadukan creamy dari telur yang diorak-arik dan sensasi asam segar berasal dari cukanya.

Shabu Shabu Letasu sajikan sukiyaki Tokyo Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Karena memilih paket deluxe, kami mendapatkan 3 jenis daging. Dari ketiganya, kami sangat menyukai paduan daging momo yang empuk dan sedikit berlemak.

Daging yang telah direbus dalam kuah shabu-shabu ini juga tambah nikmat bersama saus celupan yang bisa diracik sesuai selera. Kamu juga bisa meracik 'saus kebahagiaan' ala Letasu.

Saus kebahagiaan ini merupakan racikan pelayan dari Letasu. Terdiri dari beberapa kondimen saus yang rasanya creamy, pedas, dan agak asam segar.

Selain shabu-shabu, Letasu juga menyediakan beragam menu pelengkap yang juga bisa dinikmati sepuasnya. Pada bagian Hot Dish terdapat kentang goreng, ayam katsu, beef karaage, tomo bata, tori karaage, takoyaki, dan daigaku imo.

Pengunjung juga bisa mencicipi beef blackpepper, baby potato butter, nasi goreng, japchae, dan aneka pasta. Semuanya dapat diambil sepuasnya.

Puas menikmati hidangan yang mengenyangkan, tutup dengan es krim. Letasu juga terkenal karena es krimnya yang enak, karena mereka bekerjasama dengan Honest Spoon.

Shabu Shabu Letasu sajikan sukiyaki ala Tokyo Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Honest Spoon terkenal menyajikan es krim berkualitas premium, harganya juga cukup mahal. Jadi, pengunjung sangat puas ketika mengetahui ada 5 varian es krim Honest Spoon yang bisa dinikmati sepuasnya dengan tambahan topping yang nikmat.

Beda Sajian Hot Pot Shabu-shabu Le Ta Su dengan yang Lain

Beda Sajian Hot Pot Shabu-shabu Le Ta Su dengan yang Lain