Echigoya Ramen: Ada Ramen Kaldu Babi dan Ayam Creamy di Blok M

Di Melawai, Blok M, ada kedai ramen Jepang yang otentik. Mereka menawarkan hidangan ramen dengan kuah kaldu yang gurih dan creamy.

Daerah Melawai, Blok M dipadati restoran Jepang otentik. Namun ada salah satu restoran ramen yang wajib dikunjungi namanya Echigoya Ramen.

Dibandingkan dengan restoran ramen populer di mall, Echigoya Ramen bisa masuk daftar restoran tersembunyi yang wajib dikunjungi.

Bangunan restoran tidak begitu besar, hanya menempati ruko. Namun detail dekorasi kayunya membuat restoran ini punya suasana seperti asli di Jepang. Terlebih pemilik dan chef yang meracik ramennya memang asli orang Jepang.

Tempatnya memang terpencil dan kurang terlihat, namun Echigoya Ramen sering dipadati oleh pengunjung orang Jepang. Belakangan ini, Echigoya Ramen juga populer di kalangan masyarakat Indonesia.

Banyak pengunjung mengungkap rasa ramen di tempat ini mirip ramen dari salah satu restoran populer di Jepang. Alhasil, mereka yang belum bisa pergi ke Jepang akan lebih memilih untuk mencicipi di restoran ini saja.

Begini suasanya restorannya saat baru buka. Tapi kalau sudah lebih dari jam 6 sore, harus siap antre ya! Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Kalau datang ke sini sebaiknya lebih awal karena jika sudah lebih dari pukul 6 sore, restorannya akan dipadati oleh pengunjung yang baru pulang kerja.

Begitu masuk terlihat mesin pembuat ramen yang bisa dilihat dari kaca bening. Mesin itu digunakan untuk memproduksi mie ramen setiap hari. Menurut salah satu pegawai di sana, mereka bisa memproduksi mie-nya seharian. Untuk jumlahnya tidak bisa dipastikan berapa porsi, namun cukup banyak.

Datang-datang, pengunjung bisa langsung melihat mesin pembuat ramen mereka. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Di sebelah kaca, kamu bisa menemukan ramen bar dimana pengunjung bisa melihat langsung proses pembuatan ramen. Echigoya Ramen menawarkan pilihan menu pork (babi) dan non pork. Namun saat detikFood melihat proses pembuatannya, mereka memisahkan alat masak dan juga mangkuk untuk hidangan pork dan non pork.

Pada Rabu (17/05), detikFood menyambangi Echigoya Ramen untuk membuktikan langsung kelezatan ramen ini.

1. Tori Paitan Ramen yang gurih creamy

Tori Paitan menjadi salah satu menu ramen favorit mereka. Kuahnya creamy dengan rasa kaldu yang kuat. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Menu andalannya, Tori Paitan (Rp 69.800). Tori berarti ayam. Sementara paitan mengacu pada kuah sup yang putih dan lembut.

Mie tipis dan lurus akan dihidangkan dengan kuah kaldu ayam, potongan daging ayam, topping jagung, daun bawang, dan bawang goreng.

Dari segi tampilan, Tori Paitan di sini terlihat cukup sederhana. Kuah paitan berwarna putih bening dan cukup berminyak.

Meskipun terlihat polos, ketika diseruput, ternyata punya rasa rasa kaldu ayam yang sangat kuat. Bagi mereka yang tidak begitu suka rasa kaldu ayam kuat, sepertinya kurang cocok karean agak amis.

Berbeda dari kuah ramen lain, di Echigoya menawarkan kuah creamy. Tampaknya tekstur tersebut hadir karena ada tambahan butter di dalamnya.

Tekstur kuah yang creamy itu juga cukup membuat perut cepat kenyang. Ketika diseruput, kuahnya seolah-olah meleleh di dalam mulut.

Mie dimasak dengan tingkat kematangan yang pas dan disajikan dalam porsi cukup besar. Menurut salah satu pegawai di sana, seporsinya bisa terdiri dari sekitar 120 gram mie.

Sayang potongan ayamnya kecil dan sedikit. Namun ayamnya punya rasa manis dan gurih, cocok menjadi pelengkap dalam ramen berkuah kaldu gurih ini.

Jika suka kuah kaldu original, Tori Paitan bisa dimakan langsung begitu saja. Tetapi jika suka rasa pedas, disarankan untuk menambah minyak cabai atau chili oil.

2. Gekikara Ramen untuk pilihan pedas

Untuk pilihan pedas, bisa mencoba Gekikara Ramen. Tersedia dalam tiga level berebeda. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Bagi pencinta pedas ada Gekikara Ramen (Rp 74.800). Ramen ini berbahan sup kaldu ayam tetapi kuahnya sudah diracik dengan tambahan cabai dan bumbu pedas.

Untuk Gekikara Ramen, ada pilihan level dengan harga berbeda. Level 1 dan level 2 dihargai Rp 74.000. Sedangkan level 3 dihargai Rp 78.000.

Tampak ramen dilengkapi nori, potongan daging ayam, jagung, dan daun bawang. Kami memesan level 2 yang rupanya punya tampilan kuah tidak begitu merah. Warna kuahnya lebih dominan ke warna kuning-oranye yang bening.

Tekstur kuahnya sama-sama kental creamy seperti menu ramen sebelumnya. Mie nya juga lurus tipis dengan tingkat kematangan yang pas.

Tampaknya level kepedasan ini disesuaikan oleh lidah orang Jepang. Jadi ketika makan Gekikara Ramen, mungkin kamu yang suka pedas merasa rasa pedasnya kurang kuat.

Level 2 tidak begitu pedas, tetapi seimbang dengan rasa gurihnya. Karena ramen ini ditambah dengan bumbu pedas, sehingga kaldu ayam yang kuat dan amis jadi tidak begitu terasa.

Potongan ayamnya juga sama, dibumbui dengan saus manis gurih.

Cita rasa ramen dengan kuah kaldu babi bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

3. Echiran Ramen yang tak boleh dilewatkan

Echiran Ramen juga menjadi salah satu menu pork paling favorit di sini. Kuahnya jauh lebih creamy dan sedap daripada Tori Paitan. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Bagi mereka yang bisa menikmati ramen pork (babi), jangan lupa mencoba menu pork favorit mereka yaitu Echiran Ramen (Rp 89.800). Mereka mengklaim jika saus tonkotsunya asli dari resep Jepang.

Untuk menu ramen ini, mereka menyajikannya dalam mangkuk keramik berwarna putih biru. Dalam mangkuk itu terdiri dari mie ramen yang sama, namun ada tambahan telur rebus, dan sambal tonkatsu khas Jepang. Potongan dagingnya babinya juga lebih besar dan lebar dibandingkan daging ayam.

Dari segi kuah, Echiran Ramen punya tampilan warna kuah yang sangat mirip dengan Tori Paitan. Tetapi kuahnya tidak terlalu berminyak seperti kaldu ayam. Ketika saus tonkatsunya dicampur, kuahnya pun berubah menjadi sedikit oranye.

Dibandingkan dengan kuah Tori Paitan, kuah kaldu babi ini jauh lebih kuat lagi namun tidak meninggalkan rasa amis. Rasanya gurihnya menyegarkan dan tekstur kuahnya sedikit lebih creamy.

Sementara irisan daging babinya lembut dengan rasa daging yang tidak hambar.

4. Gyoza, pelengkap nikmat

Mampir ke sini jangan lupa pesan chicken gyozanya yang punya isian padat dengan rasa gurih yang pas. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Kalau ke sini jangan lupa cicip gyoza. Ada dua pilihan gyoza isi 3 dan 5. detikFood memesan gyoza isi 5 (Rp 27.000).

Gyoza berukuran cukup besar. Kulitnya tidak begitu tebal dan punya tekstur yang renyah di luar dan sangat juicy di dalam. Isian daging ayamnya pun padat dan sudah dibumbui dengan pas.

Tanpa dicocol shoyu sauce pun gyozanya sudah punya rasa gurih yang pas. Sementara rasa jahenya juga sangat ringan sehingga tidak begitu berbekas di mulut.

Jika makan ramen dengan tambahan gyoza isi 5 kamu pasti akan merasa sangat kenyang. Disarankan untuk memesan gyoza isi 3 saja agar tidak terbuang sia-sia.