Eightman: Ramen Otentik Jepang 'Hidden Gem' yang Ada dalam Gedung Kantor

Di dalam gedung perkantoran ini, ada restoran Jepang 'hidden gem' yang menawarkan hidangan ramen otentik. Pilihannya Truffle Ramen hingga ramen hitam.

Meskipun restoran ramen mudah ditemui di Indonesia, tetapi yang populer rata-rata menyajikan ramen yang telah disesuaikan oleh lidah lokal.

Meski begitu, restoran Jepang otentik yang menawarkan ramen dengan cita rasa asli Jepang juga ada. Salah satunya di Eightman Ramen Restaurant.

Beda dari restoran ramen lain yang terletak di dalam mall atau ruko, Eightman Ramen bisa dibilang 'hidden gem' karena lokasinya di dalam gedung perkantoran.

Restoran ini menawarkan ramen otentik yang sesuai dengan selera orang Jepang. Bahkan beberapa menu yang dibuat mengikuti tren makanan di Jepang.

Dengan rasa otentik itu, setiap hari restoran ini dipenuhi hampir 80% oleh orang Jepang asli yang ingin melepas rindu dengan makanan dan suasana di kampung halamannya.

Eightman bukan hanya menawarkan menu ramen klasik saja, melainkan juga ramen unik. detikFood menyambangi restoran ramen otentik 'hidden gem' ini pada (17/05) lalu dan mencoba beberapa menu favorit mereka. Begini rasanya!

1. Lokasinya tersembunyi dalam gedung kantor

Eightman Ramen loaksinya tersembungi di area gedung perkantoran. Tepatnya di gedung Summitmas, Jakarta Selatan. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Lokasinya yang berada di dalam gedung perkantoran, tepatnya di gedung Summitmas, Jakarta Selatan, membuat restoran ini mungkin tidak begitu banyak diketahui.

Pemilik Eightman, Melissa awalnya melihat gedung ini cukup strategis. Karyawan yang bekerja juga sebagian besar orang Jepang. Akhirnya ia mendirikan restoran Jepang otentik yang bisa mengobati rindu orang Jepang terhadap makanan di kampung halamannya.

"Karena gedungnya juga punya pihak Jepang, jadi otomatis banyak tenant Jepangnya dan mereka berharap bisa menikmati makanan yang otentik. Kami juga berusaha untuk menghadirkan itu," kata Melissa kepada detikFood (17/05).

Bukan sekedar menu saja, melainkan konsep restorannya juga disesuaikan seperti yang ada di Jepang. Areanya memang tidak terlalu besar, tetapi konsep seperti ini lah yang dicari oleh orang Jepang.

Restorannya didominasi nuansa kayu dengan beberapa meja dan kursi. Pengunjung juga bisa menikmati ramen di meja bar atau di meja bergaya lesehan ala Jepang.

"Boleh dibilang konsepnya mirip ya. Karena restoran kami cukup kecil jadi sedikit tidak biasa. Artinya tempat duduk pun kecil, dempet-dempetan, tapi itu yang dicari dan dirindukan orang Jepang. Jadi kebisingannya, musiknya, bahkan musik kita menghadirkan yang up to date di Jepang," jelas Melissa.

2. Ramen otentik yang menarik

Ini menu ramen otentik yang ditawarkan Eightman. Ada Truffle Ramen dan Karakara Tori kuromen. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Beragam menu khas Jepang, mulai dari makanan pembuka, camilan, ramen, nasi, hingga dessert ada di sini.

Semua resep bisa dibilang otentik karena masih mempertahankan cita rasa Jepang. Mereka ingin memperkenalkan menu otentik Jepang agar bisa dikenal dan disukai oleh orang Indonesia. Pilihan menunya cukup bervariasi ada menu pork (babi) dan non pork.

"Kalau saya boleh bilang ini otentik ya. Karena kita mempertahankan cita rasa orang Jepang itu sendiri. Jadi fokusnya kami dalam membuka restoran adalah memperkenalkan menu otentik yang ada di Jepang agar bisa diterima di Indonesia. Untuk di localize pasti ada beberapa menu yang kami localize tapi kami selalu berusaha untuk selalu mempertahankan dari autentifikasi dan rasanya," kata Melissa kepada detikFood.

Keistimewaan dari ramen di Eightman, mereka bukan sekedar menyajikan menu ramen biasa, melainkan juga menghadirkan menu ramen up to date yang disesuaikan dengan tren menu yang sedang kekinian di Jepang.

Melissa mengungkap, "Kalau saya boleh bilang, selain kuah ya tentunya menu ramennya up to date. Jadi bukan ramen yang biasa biasa saja kayak shoyu ramen, shio ramen. Bukan cuma itu tapi kita juga punya tomato ramen."

"Ramennya tentu mempertahankan konsep aslinya. Tapi kita juga selalu berusaha satu kali dalam satu tahun mengupgrade menu. Menu kekinian di Jepang seperti apa, kita bawa kesini," lanjut Melissa.

Cita rasa ramen di resto hidden gem ini bisa dilihat pada halaman selanjutnya!