Fragments: Kafe 'Hidden Gem' di GI yang Punya Dessert Korea Enak

Resto dan Kafe - detikFood

Rabu, 18 Jan 2023 17:02 WIB

Kafe Fragments yang Hidden Gem di Grand Indonesia — Foto: detikFood / Yenny Mustika Sari

img-alt — Foto: detikFood / Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Pusat perbelanjaan Grand Indonesia memiliki kafe 'hidden gem' yang konsepnya menarik. Berada di salah satu sudut Central, kafe ini punya dessert ala Korea.

Kini banyak kafe di Indonesia yang memiliki konsep minimalis dan menawarkan beragam pilihan dessert. Banyak terinspirasi dari kafe di Korea Selatan mulai dari konsep hingga pilihan menunya.

Kafe berkonsep ala Korea ini banyak peminatnya, terutama wanita. Bisa dikunjungi untuk menikmati minuman sambil makan kue yang enak dan tampilannya cantik.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Salah satu kafe ala Korea di Indonesia adalah Fragments. Kafe ini menempati salah satu sudut Central Department Store Grand Indonesia East Mall. Tepat berada di samping Lewis & Caroll.

Kafe 'Hidden Gem' di Grand Indonesia

Kafe Fragments yang 'Hidden Gem' di Grand Indonesia Foto: detikFood / Yenny Mustika Sari

Banyak orang yang mengatakan kalau Fragments adalah kafe 'hidden gem' di area Grand Indonesia. Dikarenakan tempatnya yang tersembunyi dan tak begitu luas. Penempatan lokasi Fragments juga tak seperti kafe dan tempat makan lain yang berdekatan.

Untuk menuju Fragments, kamu harus memasuki lobby East. Kemudian, saat melihat Central masuk ke dalamnya dan jalan terus sampai menemukan Lewis & Caroll. Jalan sedikit dan kamu akan menemukan Fragments di sampingnya.

Kafe ini baru saja buka pada pertengahan 2022 lalu. Kesan minimalis langsung kami rasakan ketika menginjakkan kaki di depan kafe. Kafenya didominasi warna silver dan dinding bata.

Tempat duduk di Fragments memiliki kapasitas hanya 10 orang saja. Berupa kursi dan meja kecil dengan tampilan yang estetika.

Dessert Buatan Chef Korea

Kafe Fragments yang 'Hidden Gem' di Grand Indonesia Foto: detikFood / Yenny Mustika Sari

Langsung terlihat etalase yang memajang aneka dessert cantik ala Korea ketika sampai di kafe. Kafe mungil ini ternyata juga didukung oleh chef bernama Ryan Kim yang merupakan alumni dari Le Cordon Bleu Australia.

Semua menu kue hingga scone di sini adalah hasil tangannya. Menu signature nya adalah basque cheesecake dan scones. Wajib memesan kedua menu ini saat nongkrong cantik di Fragments.

Basque Cheesecake yang Creamy dan Scones Jadi Andalan

Kafe Fragments yang 'Hidden Gem' di Grand Indonesia Foto: detikFood / Yenny Mustika Sari

detikFood tertarik memesan Basque Cheesecake (Rp 55.000) yang menjadi menu andalan Fragments. Ukurannya tak begitu besar, tapi cukup puas untuk menikmatinya. Basque Cheesecake ini memiliki tampilan yang sempurna.

Bagian luarnya tampak gosong, namun tidak meninggalkan rasa pahit. Tekstur cheesecake ini sangat lembut dan creamy. Kami bisa merasakan creamy-nya keju ketika masuk mulut. Rasanya yang creamy ini tak membuat kami enek.

Kafe Fragments yang 'Hidden Gem' di Grand Indonesia Foto: detikFood / Yenny Mustika Sari

Ada beberapa pilihan scones yang ditawarkan Fragments. Sayangnya, saat kami berkunjung tinggal varian strawberry jam saja yang masih tersedia. Harganya Rp 35.000 per buah.

Scones di Fragments berbentuk bulat dengan permukaan yang kasar dan agak keras. Ketika menyantapnya, scones ini memiliki tekstur yang rapuh dan renyah, juga agak lembut. Selai stroberi pada topping-nya memiliki rasa yang asam manis.

Earl Grey Sliced Cake yang Super Lembut

Kafe Fragments yang 'Hidden Gem' di Grand Indonesia Foto: detikFood / Yenny Mustika Sari

Kami juga memesan Earl Grey Caramelize d'Apple Cream Cake (Rp 65.000). Tampilannya sangat cantik ala Korean cake. Cake ini terbuat dari 4 lapis sponge cake super lembut yang dipadukan bersama krim rasa teh earl grey.

Pada setiap lapisannya juga diberikan potongan buah apel yang telah dikaramelisasi. Paduan rasanya sangat cocok di lidah kami. Rasa yang mendominasi berasal dari earl grey tea. Nilai tambahnya kue ini disajikan tak begitu manis.

Kafe Fragments yang 'Hidden Gem' di Grand Indonesia Foto: detikFood / Yenny Mustika Sari

Semua kue yang ditawarkan oleh Fragments ini cocok sekali dinikmati bersama Korean Strawberry Milk. Rasa susunya super creamy, ada sentuhan segar dari stroberi.