Bakmielenial: Lezat Smokey Bakmi Short Plate Truffle Oil Buatan MasterChef

Dekat dari Kantor Walikota Jakarta Selatan, ada bakmi lezat milik MasterChef. Menu andalannya bakmi dengan daging short plate dan truffle oil yang bikin nagih!

Selain nasi, mie menjadi makanan favorit mayoritas orang Asia termasuk Indonesia. Di Indonesia sendiri berbagai olahan mie mulai dari cita rasa lokal hingga peranakan bisa dijumpai dengan mudah.

Salah satu yang paling populer adalah hidangan bakmi yang kini dibuat inovasi dengan cita rasa kekinian. Hidangan ini juga yang menginspirasi seorang MasterChef Indonesia untuk memulai bisnis kuliner pertamanya.

Menggunakan daging short plate yang dipanggang dengan siraman truffle oil yang aromatik membuat rasanya begitu spesial. Menu ini bahkan pernah disajikan dalam ajang MasterChef Indonesia season 9 dan berhasil membuat juri terpesona. Seperti apa rasanya?

Berawal dari bisnis rumahan, Bakmielenial kini membuka gerai di area hangout space. Foto: detikcom

Berawal dari kedai di bengkel

Pernah berjualan bakmi membuat Rayhan Paramarta atau akrab disapa Ray dikenal sebagai 'Tukang Mie Ayam' di ajang MasterChef Indonesia season 9. Hal ini berkaitan dengan bisnis bakmi yang telah dijalaninya sejak dua tahun silam.

Ray yang sebelumnya bekerja sebagai chef pasta di beberapa hotel ternama alih profesi dengan membuka pemesanan untuk bakmi truffle oil yang dibuatnya. Akhirnya bisnis rumahannya ini berhasil populer berkat bantuan teman-temannya yang mempromosikan.

Ray memberanikan diri untuk membuka kedai pertamanya di kawasan Mampang. Bukan sebuah tempat makan, ia memilih bengkel mobil langganan sang ayah untuk memulai bisnis kuliner pertamanya ini.

"Awalnya aku buka di rumah PO (pre-order), aku kirimin ke temen aku yang lumayan terkenal deh. Abis itu mulai banyak yang pesen, terus aku buka store pertama kali di bengkel di Mampang. Abis itu lumayan rame juga kan orang-orang bengkel biasanya nunggu sambil makan bakmie," kata Ray kepada detikcom.

Seiring berjalannya waktu, Ray kini sudah memperbesar Bakmielenial pada food space di bilangan Wijaya. Selama dua bulan terakhir, kedainya yang berada di The Ground at Nipah ramai dipadati pelanggan dan juga viral di media sosial.

Jadi hidangan pertama di MasterChef

Ray yang sebelumnya sudah menjalani bisnis kuliner berupa bakmi mengatakan ia sudah menemukan resep mie terbaik yang selalu digunakan. Kuncinya ada pada penggunaan bebek dalam adonan mienya.

Mengandalkan resepnya ini, Ray bahkan memiliki mie ayam sebagai first dish atau menu pertama yang disajikan saat audisi MasterChef season 9.

"Pesertanya kan ada kayak 50 dan mereka itu kayak ngeremehin aku, kenapa? Karena aku buat mie ayam. Sedangkan yang lainnya itu kayak buat fine dining gitu kan. Nah first dish aku itu mie ayam, ternyata mereka (juri) suka," jelas Ray.

Jauh berbeda dengan bakmi yang disajikan saat ini, Ray mengatakan ia hanya menghidangkan bakmi biasa karena keterbatasan waktu. Pada hidangannya hanya ada mie, irisan daging ayam, kuah kaldu dan sambal saja.

Rasanya yang lezat berhasil memukau para juri MasterChef yaitu chef Renata, chef Juna dan chef Arnold. Berkat hidangan bakminya, Ray berhasil melaju ke galeri MasterChef dan berkompetisi dengan peserta yang lain.

Gurih Lembut Mielenial Ayam Truffle

Menyambangi langsung kedainya Bakmielenial yang ada di The Ground at Nipah, kami mencicipi dua menu andalan di sini. Salah satunya ada Mielenial Ayam Komplit Truffle yang bikin ketagihan.

Pada semangkuk Mielenial Ayam Truffle ini berisi mie, potongan ayam, jamur, sawi, pangsit rebus, bakso, pangsit goreng dan tentunya truffle oil. Sebelum menikmatinya kucuri truffle oil ke seluruh bagian bakmi dan aduk hingga merata.

Ketika diaduk, aroma truffle oil yang harum langsung semerbak menusuk hidung. Ciri khas bakmi Chinese yang disajikan membuat potongan ayamnya berwarna putih dan tidak cokelat.

Mie yang kenyal berpadu sempurna dengan potongan daging ayam yang gurih lembut serta sedikit ada rasa manis yang bisa dirasakan di lidah. Cita rasa ini cocok untuk kamu yang lebih menyukai makanan dengan rasa yang tidak terlalu kuat.

Menu andalannya ada Mielenial US Short Plate Komplit Truffle yang smokey dan juicy. Foto: detikcom

Lezat Smokey Mielenial Short Plate Truffle

Bagi penikmat cita rasa makanan yang lebih kuat, daging-dagingan dan aroma smokey ada menu yang sayang untuk dilewatkan. Menu bernama Mielenial US Short Plate Komplit Truffle dimasak dengan atraksi flambee untuk mendapatkan aroma smokeynya.

Semangkuk Mielenial US Short Plate Komplit Truffle dilengkapi dengan mie, potongan daging US Short Plate, irisan jamur, pangsit rebus, bakso, pangsit goreng dan truffle oil. Sama seperti sebelumnya, jangan pernah lupa untuk mengucuri truffle oil yang sudah disediakan sebelum menyantapnya.

Berbeda dengan mielenial ayam, Mielenial US Short Plate Komplit Truffle memiliki rasa smokey yang kuat bahkan sejak baru diletakkan di atas meja. Irisan daging short plate yang juicy, empuk dan tidak alot membuat bakmi kekinian ini sulit untuk berhenti dikunyah.

Truffle oil yang ringan di mulut juga tidak membuat rasa terlalu berminyak di mulut walaupun berpadu dengan lelehan lemak dari irisan daging. Disajikan bersama kuah kaldu yang segar, menambahkannya sedikit untuk membuatnya agak 'becek' terbukti membuat cita rasa seluruh komponennya lebih menyatu dengan sempurna.

Menggunakan bahan-bahan premium, Ray tidak mematok harga tinggi untuk bakminya karena memang sengaja menyasar kawula muda sebagai pangsa pasarnya. Seporsi bakmi dengan truffle oil yang nikmat di sini dibanderol mulai dari Rp 24.000 hingga Rp 52.000 saja.

Menikmati Bakmi dengan Aneka Topping di Pondok Bakso Loncat

Menikmati Bakmi dengan Aneka Topping di Pondok Bakso Loncat