Oishii! 'Hidden Gem' di SCBD Ini Punya Ramen Topping Smoked Beef dan Butter

Penggunaan mie istimewa mirip restoran ramen terkenal di Jepang

Banyak pengunjung Raku Ramen menyukai tekstur mie yang tipis dan lembut di sini. Foto: detikfood

Mencicipi dua jenis ramen ini, kami terpikat dengan tekstur mie yang tipis, lembut, dan mulur. Mie ini membuat pengalaman makan ramen makin lengkap karena enak diseruput.

Menurut Giri dan Corry, mereka memakai mie homemade dari pemasok khusus untuk membuat ramen. Mie ini direbus sebentar saja, hanya 40 detik.

Corry menuturkan durasi itu adalah yang paling ideal. "Masak mie-nya cuma 40 detik karena itu paling standar. Menghasilkan tekstur yang pas," katanya.

Giri mengakui banyak pengunjung memuji kelezatan mie di sini. "Mengejutkannya, orang-orang bilang ramen di sini paling mirip dengan yang di Jepang. Pertama dari mie-nya karena mie ramen di sini jarang yang tipis," katanya.

"Di Jepang ada ramen yang terkenal dan orang pas ke sini selalu bilang mie kita mirip sama restoran itu (Ichiran) dari tekstur mie-nya. Kita usahakan se-autentik mungkin dengan yang di Jepang," tambah pria ramah ini.

Menu curry rice topping karaage juicy

Selain ramen, menu curry rice dengan topping karaage di sini layak dicoba. Foto: detikfood

Di Raku Ramen, mereka juga menjagokan menu Tori Karaage Curry (Rp 60 ribu). Berupa curry rice gaya Jepang yang disajikan dengan ayam karaage yang renyah juicy.

Tekstur kari Jepangnya cukup kental dengan aroma menggugah selera. Rasa gurih dan rempahnya seimbang, tak bikin eneg. Menyuap curry rice ini makin terasa nikmat karena tekstur nasinya yang pulen.

Soal rencana ke depan, Giri mengatakan Raku Ramen bakal mengeksplor jenis menu baru. "Mungkin kita bakal pengin ngadain kolaborasi juga. Entah kolaborasi bareng restoran atau artis. Sama karena konsepnya Jepang banget, mungkin kita mau adain activation acara. Kita pengin ini jadi sebuah komunitas juga yang arahnya ke Jepang," pungkas Giri.

Raku Ramen
Fairground SCBD
Jakarta Selatan
Instagram: rakuramenbar