Pastriella: Cookies, Ongol-ongol dan Kue Singkong Premium Dikemas Cantik

Jakarta -

Sedang cari ide hampers kue lebaran? Ragam cookies dan kue tradisional buatan Pastriella bisa jadi pilihan. Menunya ada cookies cashew, keju, dark chocolate hingga kue tradisional premium yang enak.

Gerai Pastriella di lantai basement, Plaza Indonesia begitu menarik perhatian. Sekilas mirip toko interior dengan nuansa klasik yang cantik. Dominasi warna putih dan rose gold dengan unsur-unsur bunga jadi ciri khasnya.

Begitu didekati, ternyata Pastriella menjual ragam puding di balik lemari kacanya. Kemudian ada juga aneka cookies dan kue-kue tradisional dalam kemasan cantik yang dipajang di area dalam gerai.

Bisnis cookies berawal dari donasi

Gerai Pastriella di Plaza Indonesia dengan nuansa klasik dan mewah. Foto: detikfood

Menyambangi Pastriella (31/3/2022), detikfood bertemu dengan Gabriella Janice atau akrab disapa Gaby, pemilik gerai cookies cantik ini. Ia mengatakan usaha Pastriella berawal dari ketidaksengajaan.

Sekitar 6 tahun lalu, ia membuat cookies untuk diberikan pada sebuah acara donasi. Teman-teman sang ibu yang mencicipinya kemudian memuji kelezatan rasa cookies itu. Ia disarankan untuk menjual cookies tersebut.

"Cookies pertama (yang dijual itu) Crunchy Munchies tahun 2016. Kita lama produknya cuma benar-benar ada satu saja. Baru 2019 baru ada produk cookies lain," ujarnya mengawali cerita.

Hingga pada Desember 2021, dirinya membuka gerai Pastriella di Plaza Indonesia. Di gerai inilah ia mewujudkan kecintaannya akan baking dengan latar pendidikannya di bidang desain interior.

"Konsepnya sesuai branding Pastriella. Kita identiknya dengan rose gold dan selalu pakai tassel (rumbai). Jadi ciri khasnya itu, karena pasangan saya graphic designer, branding dikerjain juga bersama," lanjut Gaby.

Gaby memilih menampilkan nuansa klasik dan modern pada gerai Pastriella. "Ada sentuhan French-nya juga," ujar wanita ramah ini.

3 cookies Pastriella yang menarik selera

Cookies kemasan pouch 150 gram, dari kiri ke kanan: Crunchy Munchies, Cruncheese, dan Cocoa Nutte Cookies. Foto: detikfood

Pastriella menjual 3 cookies yaitu Crunchy Munchies, Cruncheese, dan Cocoa Nutte Cookies. Ketiganya tersedia dalam 3 ukuran yaitu mini pouch 50 gram (Rp 55 ribu), pouch 150 gram (Rp 110 ribu), dan stoples 295 gram (Rp 215 ribu).

Crunchy Munchies merupakan cookies pertama yang dijual Pastriella. Dibuat dari kacang mete dan cokelat sebagai bahan utamanya. Berwarna cokelat muda, cookies ini terasa renyah dan garing, namun tetap lembut.

Rasa manis dan cokelatnya tak berlebihan dengan sentuhan rasa gurih kacang mete yang beradu enak di mulut. Ukuran per buah cookies ini juga lebih besar dibanding dua cookies Pastriella lainnya.

Pencinta keju juga wajin mencicipo cookies Cruncheese. Pastriella membuatnya dalam versi 'gluten-free'. Meski begitu, Gaby menjamin rasanya tetap enak.

Cookies ini memiliki tekstur sedikit lebih lembut dan rapuh dibanding Crunchy Munchies. Sekilas mengingatkan kami akan sagu keju pada umumnya, namun lebih garing. Penggunaan keju tua impor memberikan rasa gurih legit pada cookies ini, namun sekali lagi, rasanya tak berlebihan.

Kalau suka dark chocolate, Pastariella punya Cocoa Nutte Cookies. Warna cookies ini paling gelap karena dibuat dari dark chocolate. Renyah dan garingnya cookies cokelat ini memiliki rasa cokelat yang ringan meski dibuat dari dark chocolate.

Hal yang bikin kami jatuh cinta adalah penggunaan kacang almond pada cookies ini. Tambahan almond memberikan tekstur renyah sekaligus rasa 'nutty' yang enak pada cookies!

Secara keseluruhan, kami menyukai cita rasa ketiga cookies ini karena tak ada yang berlebihan, baik manis maupun gurihnya. Paduan seluruh komponen rasa bahannya seperti seimbang. Soal ketahanan, cookies ini bisa tahan sampai 1 bulan jika disimpan di wadah kedap udara.

Soft cookies 'Chewie Louie' dengan Chocolate chips

Soft cookies bernama Chewie Louie ini terasa chewy dengan isian chocolate chips. Foto: detikfood

Melengkapi deretan produk cookies-nya, Pastriella menawarkan soft cookies bernama Chewie Louie. Diameternya sekitar 10 cm dengan warna cokelat agak gelap, mirip karamel.

Permukaannya terlihat agak berongga dengan warna cokelat mengkilap. Bagian atasnya ditaburi sea salt. Begitu digigit, tekstur soft cookies ini terasa agak garing di bagian luar, namun chewy di bagian dalamnya. Nikmat!

Rasanya semakin lengkap karena di antara cookies terselip chocolate chips yang lumer manis. Cookies ini dijual per buah Rp 35.000, atau dalam kemasan boks cantik dengan pita pink seharga Rp 195 ribu untuk isi 5 buah cookies.

Chewie Louie paling bagus dikonsumsi langsung, meski bisa tahan 3 hari di suhu ruangan dan 7 hari di dalam kulkas. Kalau mau dipanaskan, cookies ini bisa dipanaskan di dalam oven microwave selama 10-15 detik.