Jajanan Kampung

Manis Kenyal Kue Lumpang Khas Palembang Ternyata Mudah Dibuat

Riska Fitria - detikFood Minggu, 13 Okt 2019 15:00 WIB
Foto: dok. detikFood Foto: dok. detikFood
FOKUS BERITA Jajanan Kampung
Jakarta - Dari sekian banyak jenis kue basah tradisional, terdapat satu kue khas Palembang yang manis legit. Bernama kue lumpang yang sangat mudah dibuat.

Kue lumpang merupakan jajanan khas Palembang yang terbuat dari tepung beras. Dinamakan kue lumpang karena memang bentuknya yang menyerupai lumpang atau wadah untuk menumbuk padi, kopi atau biji-bijian.

Kue lumpang sangat mudah dibuat. Apalagi bahan-bahannya yang juga mudah didapat. Seperti 25 gram tepung beras, 100 gram tepung tapioka, 250 ml santan, 5 lembar daun pandan, 3 lembar daun suji, garam secukupnya dan 100 gram gula pasir.
Manis Kenyal Kue Lumpang Khas Palembang Ternyata Mudah DibuatFoto: dok. detikFood

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah melarutkan santan, daun suji, daun pandan dan gula pasir dengan cara diblender. Campuran tersebut akan menghasilkan adonan dengan warna hijau pekat.

Baca Juga : Pakai Topping Kekinian, Jajanan Kampung Ini Jadi 'Naik Kelas'

Kemudian saring adonan berwarna hijau tersebut dan masukkan ke dalam wadah yang berisi tepung tapioka dan tepung beras. Aduk adonan tersebut sampai merata secara keseluruhan sambil diberi garam secukupnya.
Manis Kenyal Kue Lumpang Khas Palembang Ternyata Mudah DibuatFoto: dok. detikFood

Selanjutnya masukkan adonan kue lumpang ke dalam cetakan mungil. Dari takaran yang sudah ditentukan di atas, dapat menghasilkan kue lumpang sebanyak 15 kue. Langkah selanjutnya adalah dengan mengukus adonan tersebut selama sekitar 30 menit.

Kue ini terbilang unik, karena saat proses kukus, adonan kue lumpang akan secara otomatis membentuk lubang di tengahnya. Sehingga ketika matang bentuknya persis seperti lumpang.
Manis Kenyal Kue Lumpang Khas Palembang Ternyata Mudah DibuatFoto: dok. detikFood

Ketika matang, kue lumpang disajikan dengan parutan kelapa yang gurih. Saat digigit teskturnya sangat kenyal dengan rasa manis. Aroma pandan dan daun sujinya juga sangat terasa.

Baca Juga : Enaknya Camilan dari Kampung yang Dijajakan Sebagai Lenjongan https://food.detik.com/berita-boga/d-4742112/enaknya-camilan-dari-kampung-yang-dijajakan-sebagai-lenjongan

Simak Video "Yuk Intip Proses Pembuatan Kue Lumpang Khas Palembang!"
[Gambas:Video 20detik]
(raf/odi)
FOKUS BERITA Jajanan Kampung