Mankena : Nongkrong Sambil Makan Ayam Rempah dan Tuna Kecombrang

Di Shophaus Menteng bukan hanya bisa ngemil dan ngopi. Kamu juga bisa nongkrong seru sambil makan masakan nusantara yang autentik.

Shophaus di Menteng, Jakarta Pusat punya konsep open space sekaligus modern foodcourt. Tempat ini jadi destinasi favorit millenial untuk ngopi dan nongkrong bareng teman dan keluarga.

Ada beragam gerai makan kekinian seperti burger, gelato, bakmi, pizza hingga bakery. Di Shophaus juga ada tempat makan 'hidden gems', yang menawarkan hidangan khas nusantara dengan rempah-rempah yang kuat.

Di Mankena, kamu bisa nongkrong sekaligus makan kenyang ditemani ayam bakar rempah dan ikan tuna kecombrang enak.

1. Menu Makanan Indonesia

Mankena : Nongkrong Sambil Makan Ayam Rempah dan Tuna Kecombrang Foto: detikFood

Berbeda dengan konsep restoran khas Indonesia lainnya. Mankena didirikan oleh Vania, yang belajar masak secara otodidak dan tertarik untuk mengeksplorasi bumbu dan rempah masakan Indonesia.

"Jadi dulu kita buka di Bandung, tahun 2019. Lalu sejak pandemi, akhirnya kita pindah ke Jakarta dan buka Mankena di Shophaus ini," jelas Vania ke detikFood (19/05).

"Untuk membuat menu-menu yang ada di Mankena, inspirasinya itu dari makanan-makanan tradisional yang saya coba ketika berkunjung ke kota atau daerah di Indonesia," sambungnya.

2. Bumbu Rempah Andalan

Mankena : Nongkrong Sambil Makan Ayam Rempah dan Tuna Kecombrang Foto: detikFood

"Di Mankena ini memang kita fokus menyajikan masakan Indonesia. Seperti heritage atau warisan kuliner itu sendiri. Kita mau mengangkat makanan-makanan yang masih jarang diketahui," sambung Vania.

Agar lebih mudah memperkenalkannya, Vania memilih jenis lauk yang familiar seperti ayam bakar dan ikan tuna. Bedanya, ia mengolah bumbu, sambal hingga nasi dengan resep dan rempah-rempah yang dia pelajari.

Menurutnya menu yang paling populer di sini ada Ikan Tuna Kecombrang, Ayam Bakar Rempah, serta Risoles aneka isi.

3. Ayam Bakar Rempah

Mankena : Nongkrong Sambil Makan Ayam Rempah dan Tuna Kecombrang Foto: detikFood

"Kalau suka rasa pedas dan bumbu yang kuat, bisa coba menu Ayam Bakar Rempah Mankena. Tampilannya seperti bumbu kacang, tapi kita tidak pakai kacang," tuturnya.

Satu paket Ayam Bakar Rempah (Rp 45.000), sudah terdiri dari nasi aroma, tahu dan tempe, timun, kerupuk dan sambal sereh.

Potongan ayamnya cukup besar, dipanggang hingga garing, dan diolesi bumbu rempah khas Mankena yang melimpah. Sementara aroma harum dari daun salam, begitu tercium di nasinya yang pulen.

Mankena : Nongkrong Sambil Makan Ayam Rempah dan Tuna Kecombrang Foto: detikFood

Meski menggunakan potongan ayam dada, tapi tekstur daging tetap empuk dan tidak kering. Rasa nutty atau gurih, justru datang dari campuran kemiri yang dihaluskan bersama.

Di sini nasi tak hanya jadi pelengkap saja, paduan antara santan dan rempah dimasak tanpa rice cooker. Nasi kemudian dikukus dengan daun pisang, agar aromanya lebih harum. Cocok dengan bumbu ayam bakar rempah yang dominan gurih pedas.

4. Ikan Tuna Kecombrang

Mankena : Nongkrong Sambil Makan Ayam Rempah dan Tuna Kecombrang Foto: detikFood

Sama seperti ayam bakar rempah, menu Ikan Tuna Kecombrang (Rp 55.000), juga dilengkapi dengan nasi aroma, tahu tempe, timun dan sambal sereh.

Tampilan kuning menggoda dari bumbu kecombrangnya tampil cerah di atas ikan tuna bakar. Jangan lupa pakai perasan jeruk nipis agar rasa segar dari kecombrangnya lebih terasa.

"Beda dengan bumbu rempah di ayam bakar, kalau bumbu kecombrang di tuna ini mirip seperti bumbu kuning arsik khas Batak. Mirip juga dengan bumbu kuning base genep di Bali," ungkap Vania, yang menggabungkan ilmu kimia yang dipelajarinya, dengan teknik memasaknya.

Mankena : Nongkrong Sambil Makan Ayam Rempah dan Tuna Kecombrang Foto: detikFood

Rasa gurih segar dari bumbu kecombrangnya, cukup memberikan tendangan yang unik di mulut. Ditambah tidak ada aroma atau rasa amis dari tunanya yang matang sempurna hingga ke bagian dalam.

Bagi yang tidak suka pedas, cocok coba sambal sereh di Mankena. Rasanya mirip seperti sambal matah, cukup 'friendly' buat kamu yang tidak bisa makan pedas.

5. Risol Aneka Isi

Mankena : Nongkrong Sambil Makan Ayam Rempah dan Tuna Kecombrang Foto: detikFood

Tak hanya menu makanan utama, Mankena juga punya menu cemilan risol aneka isi. Tentunya dengan isian khas makanan Indonesia yang bisa dijadikan teman ngopi di Shophaus.

"Kita juga punya risol homemade. Isinya ada se'i sapi, sambal ikan roa dan ayam geprek. Jadi meski cemilan, tapi isiannya itu tetap makanan-makanan Indonesia," ungkap Vania.

Satu paket risol isi tiga (Rp 35.000), varian rasanya bisa digabung atau tidak. Risol dibelah menjadi dua, jadi porsinya lebih banyak.

Mankena : Nongkrong Sambil Makan Ayam Rempah dan Tuna Kecombrang Foto: detikFood

Risol creamy yang lembut, diisi dengan se'i sapi, ayam geprek, dan roa yang royal. Bumbunya tetap terasa, tak perlu pakai tambahan cabe rawit atau saus untuk menikmati risol makanan Indonesia ini.

Selain menu-menu di atas, Vania berencana mengeluarkan menu terbaru lainnya. Seperti mangut dari ikan tuna hingga sambal andaliman yang hits di Medan.

Mankena
ShopHaus, Lantai 2, Jl. Teuku Cik Ditiro No. 36, Menteng, Jakarta Pusat.
Telp: 085155117728
Instagram: @mankena.id

Baca Juga: Ayam Bakar Mas Toro: Pedas Gila! Ayam Bakar dengan Sambal Ndawer