Soto khas Nusantara banyak yang lezat dengan sajian kuah bening. Sebut saja soto ayam kampung khas Semarang hingga soto daging khas Bandung.
Soto khas Nusantara ada yang terbuat dari irisan daging sapi maupun ayam suwir. Biasanya berkuah bening yang menyegarkan dengan sensasi rasa kaldu yang kuat.
Sajian soto daging cocok dinikmati saat sarapan atau makan siang. Soto ini juga cocok dinikmati dengan nasi putih. Padukan dengan kerupuk atau perkedel.
Berikut 3 resep soto bening yang kuahnya gurih berkaldu:
1. Resep Soto Ayam Semarang
Soto ayam berkuah bening mudah ditemui di Jawa Tengah dan sekitarnya, termasuk racikan soto ayam khas Semarang, Jawa Tengah. Soto ini memiliki ciri khas kuah bening agak kecokelatan dengan rasa manis gurih.
Bahan
1 ekor ayam kampung atau ayam negeri
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
2 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
3 cm kunyit
1 cm jahe
2 sdt garam
Isian:
100 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
150 g tauge, bersihkan
Pelengkap:
Daun seledri iris halus
Bawang putih goreng
Jeruk nipis
Sambal rawit merah
Cara memasak:
Potong ayam kampung atau ayam negeri menjadi 4 bagian, cuci bersih, lalu rebus dengan api kecil.
Siapkan bumbu halus, kemudian tumis sampai matang dan harum. Tambahkan gula pasir, daun salam, daun jeruk, dan serai.
Masukkan bumbu halus dan rempah ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil sampai daging empuk. Masukkan juga bawang goreng.
Angkat ayam dan tiriskan, lalu suwir-suwir ayam.
Sajikan soto ayam bening ini berupa suun, tauge, dan ayam suwir. Siram dengan kuah kaldu yang panas.
Taburi dengan bawang putih goreng dan daun seledri. Sajikan dan nikmati bersama jeruk nipis serta sambal cabe rawit.
Simak Video "Bikin Laper: Soto Mie Spesial yang Menggugah Selera di Jaktim"
(yms/adr)