Masak Masak : Semur Bola-bola Daging yang Kenyal Mantap

Tim Detikfood - detikFood Selasa, 18 Mei 2021 10:00 WIB
Semur Bola-bola Daging Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Semur bola-bola daging dengan kuah asam manis enak jadi lauk nasi putih. Bola-bolanya kenyal gurih semakin enak dipadukan dengan saus tomat yang segar.

Semur merupakan hidangan yang dipengaruhi oleh kuliner Belanda. Awalnya dibuat dari irisan daging sapi. Kini makin banyak variasinya. Ada smeur ayam, tahu, telor hingga jengkol.

Abagai variasi kamu bisa membuat semur bola-bola daging yang cocok buat dinikmati sekeluarga. Dagingnya pasti empuk karena dibuat dari daging cincang. Memasaknya juga lebih praktis karena tak perlu berlama-lama mengempukkan dagingnya.

Resep semur bola-bola daging dibagikan oleh chef Martin Praja lewat Masak Masak yang ditayangkan di TransTV setiap Sabtu dan Minggu pukul 13.30. Berikut ini langkah dan tips membuat semur bola-bola daging.

Resep Semur Bola-bola Daging

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Semur Bola-bola Daging
Kategori :Lauk
Masakan :daging sapi
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • Bola-bola Daging:
  • 300 g daging sapi cincang
  • 1 butir telur ayam
  • 50 g tepung panir
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 3 cm kayu manis
  • 3 sdm kecap manis
  • Saus:
  • 4 buah tomat merah, kupas kulit arinya
  • 1/2 butir bawang bombay
  • siung bawang putih
  • 1/8 biji pala
  • 3 butir cengkih
  • Taburan:
  • bawang merah goreng

Cara Membuat Semur Bola-bola Daging :
  1. Bola-bola daging: Campur semua bahan dalam mangkuk sedang.

  2. Aduk dengan tangan hingga seluruh bahan tercampur rata.
  3. Bentuk adonan dengan tangan, menjadi bola-bola sebesar bakso. Sisihkan.
  4. Kuah:
  5. Masukkan tomat, bawang bombay, bawang putih dan bahan lainnya dalam mangkuk blneder.
  6. Beri sedikit air dan proses hingga halus.
  7. Siapkan wajan dengan sedikit minyak, tuangkan tomat halus dan tumis hingga mendidih dan matang.
  8. Tambahkan kentang, kayu manis dan kecap manis.
  9. Bumbui dengan garam, merica dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
  10. Angkat, taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan.

Slurpp! Gurih Segar Sup Merah Bola Daging dan SosisResep Semur Bola-bola Daging. Foto: detikfood

Tips membuat Semur Bola-bola Daging:

1. Saat membentuk bola-bola daging, pastikan semua bahan tercampur rata hingga bola-bola daging tidak retak atau pecah saat dimasak.
2. Bola-bola daging untuk semur bola-bola daging bisa dimasak sebentar dengan sedikit mentega hingga kecokelatan untuk mendapatkan tekstur renyah.
3. Pilih tomat yang masak dan merah agar rasa kuah semur tidak terlalu asam.



Simak Video "Resep Semur Daging Andalan Chef Chandra Yudasswara"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com