Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Terong yang memiliki tekstur lembut ketika digoreng atau dimasak bisa menjadi lauk yang lezat. Bumbui ala balado Padang hingga manis gurih 'Raos' ala restoran.

Terong begitu populer menjadi kreasi lauk ala rumahan di Indonesia. Terong ungu yang paling populer bisa dijadikan aneka olahan lezat.

Mulai dari terong tumis, terong bakar, dan lainnya. Bisa digoreng lalu dibumbui balado dan sambal bawang atau digoreng renyah dengan balutan tepung. Lalu, disajikan dengan saus lengket yang rasanya manis pedas.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut 3 resep terong yang lezat dan praktis buat lauk:

1. Resep Sambal Terong

Sajian sederhana dari terong ungu atau terong hijau panjang juga terasa sedap. Kamu bisa mengolahnya jadi kreasi sambal yang proses pembuatannya mudah dan cepat. Nikmati sambal terong penyet ini dengan nasi hangat.

Resep Sambal Terong

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30	Mudah	3
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan :Lauk

Bahan Bahan

2 buah terong ungu/hijau panjang
200 ml air
Sambal:
8 butir bawang merah
3 butir bawang putih
6 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
1 buah tomat
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
1 sdm air jeruk limau

Cara Memasak:

Cuci bersih terong, belah menjadi dua atau 4 bagian. Lalu, rebus sampai empuk, angkat dan tiriskan.
Rebus bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan tomat sampai setengah layu.
Angkat dan ulek semua bahan di atas cobek sampai agak halus.
Tambahkan bumbu dan perasan jeruk limau di akhir.
Sajikan sambal terong dengan nasi hangat dan aneka lauk sedap.

2. Resep Terong Balado

Menu terong balado mudah ditemui sebagai lauk rumahan. Di beberapa tempat makan, seperti warteg dan rumah makan Padang ada yang menyajikan menu terong balado.

Resep Terong Balado

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30	Mudah	25
Daerah Asal Masakan : Paadang
Kategori Masakan :Lauk

Bahan Bahan

4 buah terong ungu (belah dan potong memanjang)
Minyak goreng
2 lembar daun jeruk
1sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu halus:
5 buah cabe merah besar
10 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
2 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Memasak:

Goreng terong yang telah dipotong kecil sampai agak kecokelatan, tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai agak layu dan harum, kemudian masukkan daun jeruk.
Masak bumbu sampai matang, lalu tambahkan bumbu kaldu ayam bubuk.
Masukkan terong yang telah digoreng dan aduk sampai rata.
Sajikan terong balado yang pedas manis untuk lauk nasi hangat.

3. Resep Terong Goreng Raos

Terong goreng tepung yang renyah bisa dipadukan dengan saus pedas, manis, dan gurih ala restoran Pandan Wangi yang populer di Bandung. Kreasinya disebut 'terong raos' dan cocok sekali dinikmati dengan nasi panas.

Resep Terong Goreng Raos

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	sedang	2
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan :Lauk

Bahan Bahan

2 buah terong ungu besar
minyak goreng
Adonan Tepung:
300 ml air
100 g tepung terigu
3 sdm tepung beras
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1sdt soda kue
Bumbu Tumis:
3 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah besar, iris serong tipis
2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Memasak:

Buang tangkai terong lalu cuci bersih. Potong terong melintang 1 cm.
Rendam irisan terong dalam air yang diberi sedikit garam.
Siapkan adonan tepung dengan mencampurkan semua bahan kering lalu aduk dengan air hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
Tiriskan terong. Celupan irisan terong ke dalam adonan tepung lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Bumbu Tumis: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
Bumbui dengan kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk hingga mendidih.
Taruh terong goreng di piring saji. Siram dengan Bumbu Tumis.
Sajikan hangat.