Bentuknya mirip pastel dengan isian yang padat dan gurih rasanya. Camilan khas Makassar ini enak dimakan hangat buat teman ngopi atau ngeteh.
Selain kue-kue atau jajan pasar manis, Makassar punya camilan gurih yang populer. Bernama jalangkote, adonan kulit pastel diisi dengan sayuran, daging atam dan telur lalu digoreng kering. Resep Jalangkote ini menjadi pemenang 3 Resep Andalan Kemerdekaan yang ditutup 28 Agustus lalu.
Resep Jalangkote
Cemilan satu ini favorit banget, bikinnya mudah dan cepat.. Cocok banget buat teman ngeteh. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|---|---|
| 60 Menit | Mudah | 12 |
| Daerah Asal Masakan : Makassar | ||
| Kategori Masakan : Kue | ||
Bahan Bahan
| Bahan Kulit Jalangkote : |
| 350 g tepung terigu |
| 1 sdt garam |
| 75 g margarin |
| 1 butir telur |
| 100 ml air |
| Bahan isian : |
| 2 buah kentang, potong kotak, rebus sebentar |
| 2 buah wortel, potong kotak, rebus |
| 2 sdm kacang polong |
| 100 g daging ayam, rebus, suwir |
| 4 bh telur rebus, iris bagi 6 |
| 3 batang seledri, cincang kasar |
| Garam, gula, merica dan kaldu ayam |
| 2 siung bawang putih, haluskan |
| 3 butir bawang merah, haluskan |
Cara Memasak:
| 1. | Kulit : |
| 2. | Uleni semua bahan kecuali air |
| 3. | masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan tdk lengket d ttangan. |
| 4. | kemudian cetak bulat kurang lebih diameter 8 sampai 9 cm. |
| 5. | Membuat isian : |
| 6. | Tumis bawang merah dan putih hingga wangi. |
| 7. | Masukkan ayam suwir, sayuran dan seledri. |
| 8. | Masukkan gula, garam, merica, kaldu bubuk. |
| 9. | Tambahkan sedikit air |
| 10. | Aduk sampai bahan isian matang. |
| 11. | Setelah matang siap diisikan dalam kulit jalangkote. |
| 12. | Ambil satu buat kulit jalangkote, isikan bahan isian di tengahnya lalu tangkupkan kedua sisi dan cubit- cubit sampai rapat |
| 13. | Setelah semua kulit terisi bahan isian, goreng sampai kuning keemasan. Siap di sajikan. |
(odi/odi)