Dian Mutiarawati

"Mirip banget sama pastel. Bikinnya tak repot. Gurih padat isiannya." - odi

Jakarta -

Bentuknya mirip pastel dengan isian yang padat dan gurih rasanya. Camilan khas Makassar ini enak dimakan hangat buat teman ngopi atau ngeteh.

Selain kue-kue atau jajan pasar manis, Makassar punya camilan gurih yang populer. Bernama jalangkote, adonan kulit pastel diisi dengan sayuran, daging atam dan telur lalu digoreng kering. Resep Jalangkote ini menjadi pemenang 3 Resep Andalan Kemerdekaan yang ditutup 28 Agustus lalu.

Resep Jalangkote

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Cemilan satu ini favorit banget, bikinnya mudah dan cepat.. Cocok banget buat teman ngeteh.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 Menit	Mudah	12
Daerah Asal Masakan : Makassar
Kategori Masakan : Kue

Bahan Bahan

Bahan Kulit Jalangkote :

350 g tepung terigu

1 sdt garam

75 g margarin

1 butir telur

100 ml air

Bahan isian :

2 buah kentang, potong kotak, rebus sebentar

2 buah wortel, potong kotak, rebus

2 sdm kacang polong

100 g daging ayam, rebus, suwir

4 bh telur rebus, iris bagi 6

3 batang seledri, cincang kasar

Garam, gula, merica dan kaldu ayam

2 siung bawang putih, haluskan

3 butir bawang merah, haluskan

Cara Memasak:

1.	Kulit :
2.	Uleni semua bahan kecuali air
3.	masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan tdk lengket d ttangan.
4.	kemudian cetak bulat kurang lebih diameter 8 sampai 9 cm.
5.	Membuat isian :
6.	Tumis bawang merah dan putih hingga wangi.
7.	Masukkan ayam suwir, sayuran dan seledri.
8.	Masukkan gula, garam, merica, kaldu bubuk.
9.	Tambahkan sedikit air
10.	Aduk sampai bahan isian matang.
11.	Setelah matang siap diisikan dalam kulit jalangkote.
12.	Ambil satu buat kulit jalangkote, isikan bahan isian di tengahnya lalu tangkupkan kedua sisi dan cubit- cubit sampai rapat
13.	Setelah semua kulit terisi bahan isian, goreng sampai kuning keemasan. Siap di sajikan.