Name: Resep Pembaca: Resep Lemper Abon Sapi yang Praktis Buat Teman Ngopi
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 18
Cuisine: ketan
Ingredients: 500 gr ketan putih; 250-300 ml santan; 1 lembar daun pandan, potong-potong; 2 lembar daun salam; 1 batang serai, geprek; 1/2 sdt gula pasir; 1 sdt garam; Isian:; 250 g abon sapi; Pembungkus:; daun pisang; lidi/tusuk gigi

Resep Lemper Abon Sapi — Foto: Dok. Malichatun

Jakarta -

Lemper yang satu ini diisi abon sapi sehingga lebih praktis. Tetapi pulen lembut ketannya tetap terasa. Bungkus daunnya memberi aroma harum enak.

Lemper dikenal sebagai salah satu jajan pasar yang populer. Biasanya diisi dengan daging ayam yang dimasak dengan bumbu. Membuatnya sedikit repot karena menyiapkan ketan dan isiannya.

Padahal lemper bisa diisi dengan bahan lain. Seperti sambal ikan roa atau sambal cakalang. Kalau suka yang lebih manis bisa juga diisi dengan abon sapi. Membuatnya jadi lebih praktis.

Seperti yang dibuat pembaca detikfood, Malichatun ini. Adonan ketan dibuat dulu hingga pulen lembut. Kemudian diisi abon sapi dan dibungkus daun pisang. Bisa dibakar atau dikukus jika suka. Resep lengkap lemper abon sapi ada di bawah ini.

Resep Lemper Abon Sapi

Total Waktu Penyajian :	120	Menit
Untuk Penyajian :	18	Porsi

Judul Resep :	Lemper Abon Sapi
Kategori :	camilan
Masakan :	ketan
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	90	Menit
Total Durasi :	120	Menit

Bahan :

500 gr ketan putih
250-300 ml santan
1 lembar daun pandan, potong-potong
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
Isian:
250 g abon sapi
Pembungkus:
daun pisang
lidi/tusuk gigi

Cara Membuat Lemper Abon Sapi:

Cuci bersih ketan, rendam dalam air bersih maksimal 5 jam, tergantung jenis ketannya.
Tiriskan ketan lalu kukus dalam kukusan panas selama 20 menit.
Angkat ketan, pindahkan ke dalam wadah.
Masak santan, sereh, daun pandan, garam gula sampai mendidih lalu angkat.
Tuangkan santan ke dalam wadah berisi ketan, aduk-aduk hingga santan meresap dan diamkan selama 10 menit.
Kukus ketan dalam kukusan pans selama 60 menit hingga ketan empuk dan matang. Angkat.
Siapkan daun pisang, panggang sebentar di atas api kompor hingga layu.Potog-potong lebar 50 cm, buang tulang kerasmua.
Timbang ketan 60 gram lalu pipihkan beri abon sapi, bentuk oval lalu balut dengan potongan kecil daun pisang.
Bungkus lagi dengan daun yang lebar, gulung semat dengan tusuk gigi.
Lemper bisa langsung dimakan atau dikukus lagi slama 10-15 menit atau dipanggang sebentar di atas wajan datar.

Keren! Demi Lestarikan Lingkungan Es Krim Disajikan dengan Daun Pisang

Dsun pisang untuk pembungkus lemper. Foto: Twitter

Tips membuat Lemper Abon Sapi:

1. Untuk santan bisa dipakai santan segar atau santan instan yang dilarutkan dengan air hingga menjadi 250-300 ml, di resep ini dipakai 280 ml. Sesuaikan dengan jenis ketannya.
2. Jenis ketan yang bagus dengan bulir utuh dan tidak dicampur beras, paling bagus untuk lemper. Bisa juga dipakai ketan Thailand.
3. Lemper bisa dikukus atau dipanggang agar tak mudah basi.
4. Abon sapi bisa dipakai yang rasa bawang atau cabe atau yang natural.