ADVERTISEMENT

Resep Pembaca: Resep Kue Lumpur Kentang yang Lembut Legit untuk Teman Ngopi

Malichatun - detikFood
Selasa, 17 Mei 2022 11:00 WIB
Resep Kue Lumpur Kentang
Foto: Dok. Malichatun
Jakarta -

Kue lumpur kentang yang lembut legit ini paling cocok buat teman ngopi atau camilan. Tekstur yang halus makin enak ditambah topping cokelat atau keju.

Kue lumpur merupakan salah satu jenis jajan pasar populer. Umumnya dibuat dengan campuran tepung terigu. Kadang diberi paduan kelapa muda yang diserut halus dan topping kismis.

Varian kue lumpur yang populer adalah kue lumpur kentang yang sangat lembut teksturnya. Kadang disebut sebagai kue lumpur surga. Tektsurnya yang lumer di mulut disukai banyak orang.

Membuat kue lumpur kentang tidaklah sulit. Pembaca detikfood, Malichatun membagikan resep kue lumpur kentang yang sering dibuatnya. Langkah dan tips membuatnya dibagikan lewat resep di bawah ini.

Resep Kue Lumpur Kentang

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :13Porsi
Judul Resep :Kue Lumpur Kentang
Kategori :camilan
Masakan :kue tradisional
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 300 g kentang, kupas
  • 200 g tepung terigu
  • 140 g gula pasir
  • 80 g margarin, lelehkan
  • 1 butir telur ayam
  • 200 ml santan
  • 130 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • Topping :
  • cokelat meses
  • keju cheddar parut
Cara Membuat Kue Lumpur Kentang:
  1. Kupas kentang, kukus hingga matang dan empuk. Selagi hangat, tumbuk hingga halus.
  2. Campur kentang dengan santan, air, hingga halus.
  3. Kocok telur dan gula lalu aduk dengan mikser kecepatan paling rendah sampai tercampur agak putih.
  4. Masukkan kentang, aduk sampai tercampur rata.
  5. Tambahkan tepung terigu dan santan berselang seling hingga rata.
  6. Tuangkan margarin leleh, tambahkan garam, aduk menggunakan spatula sampai rata.
  7. Jika perlu saring hingga benar-benar halus agar tekstur kentang berasa pas digigit.
  8. Siapkan cetakan kue lumpur, kalau cetakan biasa dioles margarin dahulu. Untuk cetakan teflon tak perlu dioles margarin.
  9. Panaskan cetakan dengan api kecil hingga panas.
  10. Tuangkan 2 sendok sayur adonan atau hingga 3/4 penuh.
  11. Tutup cetakan tunggu hingga permukaan kue lumpur beku. Taburi topping, tutup lagi dan masak sampai matang
Cetakan kue lumpur 10 lubangCetakan kue lumpur 10 lubang Foto: Dok.Detikfood

Tips membuat kue lumpur kentang:

1. Setelah dicampur dengan kentang, pastikan adonan kue lumpur lembut dan licin. Sebaiknya saring dahulu agar benar-benar halus.
2. Catakan kue lumpur antilengket ada yang diameter 8 cm, dalamnya 2 cm dengan isi 13 lubang. Ada juga cetakan aluminium dengan lubang 10 buah.



Simak Video "Cocok untuk Natal! Resep Mudah Bikin Marmalade Thumbprint Cookies"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT