FOLLOW detikFood

30 Resep Takjil Buka Puasa

Resep Kue Lumpang yang Kenyal Legit Buat Takjil

Name: Resep Kue Lumpang yang Kenyal Legit Buat Takjil
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 15
Cuisine: kue tradisional
Ingredients: 25 gram tepung beras; 100 gram tepung tapioka; 250 ml santan; 100 gram gula pasir; 5 lembar daun pandan, potong-potong; 3 lembar daun suji, potong-potong; 1/2 sdt garam; Taburan:; 100 g kelapa parut; 1 lembar daun pandan, potong-potong; 1/2 sdt garam

Odilia WS - detikFood Rabu, 21 Apr 2021 10:00 WIB

Foto: dok. detikFood

Jakarta -

Kue lumpang yang sederhana ini bisa jadi takjil yang enak. Rasanya kenyal manis dengan taburan kelapa parut. Paling cocok dinikmati dengan teh hangat saat buka.

Kue tradisional khas Palembang ini diberi nama sesuai dengan tampilannya. Bulat berlubang tengah seperti lumpang. Dibuat dari bahan sederhana tepung beras dan tepung kanji.

Dicampur dengan air daun pandan suji hingga aromanya wangi enak. Saat akan disajikan ditaburi kelapa parut yang renyah gurih. Paduan yang serasi manis dan gurih saat dikunyah di mulut.

Sebagai cetakan bisa dipakai mangkuk kecil bundar dari plastik. Rahasia agar kue lumpang bisa punya 'lesung' kukusan harus benar-benar panas. Mau bikin sendiri? Ikuti resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Kue Lumpang

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	15	Porsi

Judul Resep :	Kue Lumpang
Kategori :	kue
Masakan :	kue tradisional
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

25 gram tepung beras
100 gram tepung tapioka
250 ml santan
100 gram gula pasir
5 lembar daun pandan, potong-potong
3 lembar daun suji, potong-potong
1/2 sdt garam
Taburan:
100 g kelapa parut
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

Masukkan santan, daun suji, daun pandan, dan gula pasir dalam mangkuk blender.
Proses hingga benar-benar tercampur rata menjadi cairan yang kental.
Saring adonan berwarna hijau tersebut.
Campurkan tepung beras dan tepung kanji lalu tuangi santan hijau. Aduk-aduk san tambahkan garam hingga seluruhnya tercampur rata.
Panaskan kukusan hingga airnya mendidih bergolak.
Siapkan cetakan plastik berbentuk mungil. Tuangkan adonan kue lumpang ke dalam cetakan mungil.
Kukus adonan dalam cetakan selama 30 menit.
Angkat kue lumpang, biarkan hingga agak dingin, lepaskan dari cetakan.
Taburan: Aduk kelapa parut dengan garam lalu kukus bersama potongan pandan.
Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Resep Kue Lumpang Foto: dok. detikFood

Tips:

1. Untuk mendapatkan kue lumpang yang berwarna hijau cantik, selain diblender langsung, bisa dipakai air endapan daun pandan suji.
2. Pastikan kukusan benar-benar panas sebelum kue lumpang dikukus dan kukus dengan api sedang sampai kue matang. Ini agar kue bisa berlubang di tengahnya.
3. Sebagai variasi bisa dibuat kue lumpang dengan gula merah atau diberi pewarna sesuai selera.