Resep Pembaca: Resep Putu Mayang Betawi yang Legit Wangi

Name: Resep Pembaca: Resep Putu Mayang Betawi yang Legit Wangi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: kue tradisional
Ingredients: Putu Mayang:; 225 g tepung beras; 50 g tepung tapioka; 50 g gula pasir; 1 sdt garam; 300ml santan; Daun pisang untuk alas; Minyak goreng untuk olesan; Saus Kinca :; 100 g gula merah; 130 ml santan kental; 150 ml air; ½sdt garam; 1 lembar daun pandan, ikat; 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Amrina Ananda - detikFood

Jumat, 13 Mei 2022 11:00 WIB

Resep Putu Mayang Betawi — Foto: Dok. Amrina Ananda

Jakarta -

Putu mayang yang kenyal lembut dengan saus kinca yang wangi ini cocok buat suguhan atau camilan. Bisa dibuat warna-warni dengan saus kinca yang legit enak.

Putu mayang merupakan salah satu jajan pasar atau kue tradisional yang populer. Dibuat dari tepung kanji atau tepung beras yang dibentuk melingkar bundar. Disajikan dengan sau kinca.

Bukan hanya di Jawa saja, putu mayang juga dikenal oleh masyarakat Betawi. Biasa dijajakan penjaja makanan tradisional, suguhan tamu, teman ngopi di sore hari.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Membuat putu mayang bisa pakai cara praktis, tanpa cetakan khusus. Seperti cara membuat yang dibagikan pembaca detikfood, Amrina Ananda ini. Berikut ini bahan dan tahapan pembuatan yang gampang diikuti.

Resep Putu Mayang Betawi

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Putu Mayang Betawi
Kategori :	camilan
Masakan :	kue tradisional
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

Putu Mayang:
225 g tepung beras
50 g tepung tapioka
50 g gula pasir
1 sdt garam
300ml santan
Daun pisang untuk alas
Minyak goreng untuk olesan
Saus Kinca :
100 g gula merah
130 ml santan kental
150 ml air
½sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Putu Mayang Betawi:

Putu Mayang: Masukkan tepung beras, garam dan santan pada panci. Aduk sampai rata dan licin.
Masak di atas api sedang sampai tepung mengental, matikan kompor. Tambahkan tepung tapioka, aduk hingga kalis.
Bagi menjadi 4 bagian, beri pewarna sesuai selera.
Masukkan ke dalam kantong semprotan kue, gunting sedikit ujungnya.
Semprotkan ke atas sepotong daun pisang yang dioles minyak dengan bentuk bunga.
Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan, selama 15 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Saus Kinca: Masak air,daun pandan dan gula merah hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring.
Masak kembali, masukkan santan, tambahkan garam, dan larutan maizena hingga kental. Angkat dan dinginkan.
Sajikan putu mayang dengan Saus Kinca.

Membuat putu mayang dengan cetakan. Foto: iStock

Tips membuat Putu Mayang Betawi:

Untuk kekentalan adonan putu mayang, sesuaikan dengan kondisi tepung. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
Putu mayang bisa juga dicetak dengan cetakan khusus putu mayang.
Tambahkan potongan nangka atau daging buah durian jika suka aroma harum dan enak.