ADVERTISEMENT

Resep Pembaca: Resep Puding Kojo Beraroma Wangi Pandan

Tikosan san - detikFood
Rabu, 04 Mei 2022 10:00 WIB
Resep Puding Bolu Kojo
Foto: Dok. Tikosan san
Jakarta -

Bolu Kojo khas Palembang jadi inspirasi puding ini. Memakai santan dan air pandan suji, puding makin enak dimakan dingin dengan vla gula aren.

Buat suguhan tamu di hari raya, kamu bisa membuat puding spesial. Selain buah, bisa dibuat puding rasa tradisional. Seperti puding dengan paduan air pandan suji, santan dan gula merah.

Puding yang satu ini mengadaptasi Bolo Kojo, kue khas Palembang yang terbuat dari jus pandan asli, santan, gula telur dan terigu. Dengan bahan yang hampir sama bisa diwujudkan dalam bentuk puding.

Inspirasi puding yang dilakukan pembaca detikfood, Tikosan ini ternyata menjadi puding yang harum pandan, lembut dengan saus gula aren yang legit alami. Cara membuatnya bisa kamu lihat di resep di bawah ini.


Resep Puding Kojo

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Puding Kojo
Kategori :dessert
Masakan :puding
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 10 lembar daun pandan, potong-potong
  • 550 ml air
  • 5 g jelly bubuk putih
  • 5 g agar-agar bubuk
  • 100 g gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt esen vanilla
  • 100ml santan kental
  • 1 butir telur ayam
  • 20 g tepung terigu serbaguna
  • Vla Gula Aren:
  • 300 ml susu UHT
  • 1/2 sdt garam
  • 50 g gula aren
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
Cara Membuat Puding Kojo:
  1. Blender daun pandan dan air lalu saring untuk mendapatkan 500 ml air pandan.
  2. Masukkan telur, terigu, 100 ml jus pandan, aduk hingga tercampur rata lalu saring. Sisihkan
  3. Dalam panci, masukkan gula, agar-agar, jelly, garam, vanilla dan santan, tuang sisa jus pandan, aduk hingga rata
  4. Masak hingga mendidih sambil diaduk terus agar santan tidak pecah, lalu matikan api
  5. Ambil adonan pertama dengan sendok sayur 1-2 sendok, lalu tuang ke dalam panci berisi adonan, aduk cepat hingga rata
  6. Masak kembali dan aduk-aduk hingga mendidih lalu angkat.
  7. Tuang ke dalam cetakan, tunggu hingga membeku lalu simpan dalam lemari es hingga dingin.
  8. Vla Gula Aren:
  9. Dalam panci, masak semua bahan sampai mendidih dan mengental. Angkat dan digingkan.
  10. Sajikn puding dengan Vla Gula Aren.
Resep Puding Bolu KojoResep Puding Bolu Kojo Foto: Dok. Tikosan san

Tips membuat Puding Kojo:

1. Jika suka aroma pandan lebih kuat, bisa memakai sari atau endapan daun pandan suji. Dibuat dari daun pandan dan daun suji yang diblender dengan sedikit air lalu disaring.
2. Cetakan puding bisa dipilih sesuai selera. Resep ini memakai cetak diameter 20 cm.



Simak Video "Masak Masak: Puding Lumut Manisnya Imut-Imut"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT