Resep Pembaca: Resep Bubur Sumsum Panna Cotta yang Creamy Manis

Yona Yolanda - detikFood Senin, 02 Mei 2022 10:00 WIB
Resep Bubur Sumsum Panna Cotta Foto: Dok. Yona Yolanda
Jakarta -

Bubur sumsum termasuk takjil favorit saat buka puasa. Kali ini tampil dengan gaya puding Italia. Tetap lembut manis dengan tambahan biskuit dan stroberi.

Panna cotta merupakan puding susu khas Italia. Dibuat dari susu, krim dan kadang ditambahkan potongan buah segar. Memakai gelatin sehingga teksturnya kenyal lembut.

Puding ini juga bisa dibuat dari adonan bubur sumsum. Rasa lembut gurihnya makin menarik dengan paduan remahan biskuit, saus gula merah dan potongan stroberi.

Saking sukanya dengan bubur sumsum, pembaca detikfood Yona Yolanda membuat dessert berupa bubur sumsum panna cotta yang cantik ala hotel bintang lima. Ternyata membuatnya tidak sulit. Kamu bisa menyajikan untuk buka puasa atau suguhan Idul Fitri. Berikut resep lengkapnya.

Resep Bubur Sumsum PannaCotta

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :5Porsi
Judul Resep :Bubur Sumsum Panna Cotta
Kategori :dessert
Masakan :bubur
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit
Bahan :
  • Panna cotta:
  • 125 g tepung beras
  • 250ml susu cair
  • 250ml santan cair
  • 10 g gelatin bubuk
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • Saus gula merah:
  • 100 g gula aren
  • 80ml air
  • 3 sdm santan kental
  • 1 lembar daun pandan
  • Pelengkap:
  • biskuit kelapa, memarkan
  • sagu mutiara rebus
  • biskuit
  • stroberi segar
Cara Membuat Bubur Sumsum Panna cotta:
  1. Rendam gelatin dengan 2 sdm air dingin, biarkan selama 10 menit atau sampai menggumpal.
  2. Campurkan tepung beras, susu, santan, daun pandan aduk rata kemudian masak hingga mendidih.
  3. Masukkan gelatin yang sudah direndam dengan air dingin. Masak hingga mendidih lalu angkat.
  4. Tuangkan ke dalam cetakan sesuai selera. Biarkan hingga belu lalu simpan dalam lemari es.
  5. Saus gula merah: Campurkan gula merah, air, daun pandan dan garam lalu masak hingga gula larut.
  6. Tambahkan santan masak hingga mengental dengan api kecil hingga mendidih lalu angkat, dinginkan.
  7. Penyajian: Taruh bubur sumsum panna cotta di tengah piring saji, beri pelengkapnya; remahan biskuit kelapa, sagu mutiara, biskuit dan stroberi kemudian siram dengan saus gula merah.
  8. Sajikan segera.
Gelatin bubuk dan lembaranGelatin bubuk dan lembaran Foto: iStock

Tips membuat bubur sumsum panna cotta:

1. Gelatin untuk panna cotta bisa memakai yang bubuk atau lembaran, dengan takaran berat yang sama.
2. Agar tampil menarik cetak panna cotta dengan cetakan bundar, motif bunga atau yang lainnya.
3. Agar saus gula merah licin dan bersih, setelah mendidih, saring dan sisihkan hingga dingin.



Simak Video "Sajian Berbeda di Hari Lebaran: Gulai Kepala Ikan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com