ADVERTISEMENT

Resep Pembaca: Resep Mie Kopyok Salatiga Rumahan yang Mantul Bumbunya

Hestri Susilowati - detikFood
Selasa, 29 Mar 2022 10:00 WIB
Resep Mie Kopyok Salatiga
Foto: Dok. Hestri Susilowati
Jakarta -

Mie kopyok yang terkenal dari Semarang. Tetapi Salatiga punya racikan yang berbeda. Isiannya ditambah bayam dan tauge. Pastinya lebih segar dan gurih mantul.

Tiap kota di Indonesia punya racikan mie kuah yang berbeda. Seperti mie kocok Bandung yang memakai kikil dan kaldu sapi. Semarang punya mie kopyok dengan kuah bawang dan kecap serta taburan kerupuk gendar.

Dekat dengan Semarang, kota Salatiga yang sejuk juga punya sajian mie kopyok yang sedikit berbeda. Disebut kopyok karena mie dikopyok atau dikocok-kocok dalam air atau kaldu panas sebelum disajikan.

Memakai topping ayam tumis bumbu kecap dan tauge serta bayam yang segar. Pembaca detikfood, Hestri Susilowati, punya resep andalan Mie Kopyok Salatiga yang sedap. Kamu bisa mencontek resepnya di bawah ini. Sajian mie yang gurih manis ini cocok dinikmati bersama keluarga.


Resep Mie KopyokSalatiga

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Mie Kopyok Salatiga
Kategori :makanan utama
Masakan :mie
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • Topping Ayam :
  • 350 g ayam filet
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt kaldu rasa ayam
  • 1 sdm kecap asin
  • 4 sdm kecap manis
  • 200 ml air
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng
  • Isian:
  • 200 gr mie telur , direbus
  • 2 ikat bayam, dipetik lalu direbus
  • 50 g tauge, siram air panas
  • Kuah:
  • 1200 ml air kaldu
  • 3 siung bawang putih , haluskan
  • 1 sdt kaldu rasa ayam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdm minyak goreng
  • tulang sisa filet ayam
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Sambal cabai rawit
  • Bawang Goreng
Cara Membuat Mie Kopyok Salatiga:
  1. Topping Ayam : Rebus ayam dan tulang sampai ayam empuk.
  2. Ambil dagingnya, lalu iris kecil-kecil. Air rebusan untuk membuat kaldu
  3. Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan irisan ayam lalu tambahkan air. Masukkan semua bumbu, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan sisihkan
  4. Kuah : Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan air kaldu dan tulang.
  5. Beri bumbu merica bubuk, kaldu bubuk dan secukupnya garam.
  6. Masak hingga mendidih lalu koreksi rasa.
  7. Penyajian : Taruh mie dalam mangkok. Beri topping bayam, tauge , ayam dan bawang goreng, tuang dengan kuah panas, sajikan hangat.

Manfaat Mie TelurResep Mie Kopyok Salatiga. Foto: Getty Images/iStockphoto

Tips membuat mie kopyok Salatiga:

1. Jika suka topping ayam yang lebih berlemak, bisa dipilih fillet bagian paha atas berikut kulitnya.
2. Mie untuk mie kopyok Salatiga bisa memakai mie telur segar atau mie hokkien yang segar yang mulur lembut.
3. Bayam bisa diganti dengan sawi manis atau



Simak Video "Masak Masak: Bikin Mie Jagoan yang Viral"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT