Resep Pembaca: Resep Rendang Daging dan Kentang yang Pekat Bumbunya

Name: Resep Pembaca: Resep Rendang Daging dan Kentang yang Pekat Bumbunya
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Cuisine: daging
Ingredients: 1 kg daging sapi paha atas, potong jadi 20; 500 g kentang rendang, cuci bersih; 1 liter santan kental; 1 sdm garam; 1 sdt gula pasir; 3 lembar daun salam; 5 daun jeruk purut; 1 daun kunyit, ikat simpul; 150 g kelapa parut, sangrai lalu giling halus; Bumbu Halus :; 150 g cabe merah; 12 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 1 sdt jinten

Istikhoroh Yosefa - detikFood

Senin, 28 Mar 2022 11:00 WIB

Resep Rendang Daging dan Kentang. — Foto: Dok. Istikhoroh Yosefa

Jakarta -

Berasal dari Sumatera Barat, rendang kini dimasak oleh banyak orang. Cara meracik bumbu rempah dan cabenya tergantung selera masing-masing.

Proses membuat rendang atau 'marandang' umumnya dilakukan dengan cara tradisional di Sumatera Barat. Memakai santan kelapa segar, rempah kering dan segar serta kayu api. Rasanya pun lezat mantap.

Bumbu rendang kini banyak dijual siap pakai. Baik rempah kering maupun bumbu siap pakai. Komposisi bumbunya juga dibuat sesuai selera tiap orang. Rendang jadi masakan keluarga untuk lauk enak selama bulan puasa karena tahan lama.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Seperti rendang daging racikan pembaca detikfood, Istikhoroh Yosefa yang menambahkan kentang kecil. Paduan bumbu segar dan keringnya juga sesuai selera. Lauk ini cocok buat persediaan selama bulan ramadan. Berikut ini resep lengkapnya.

Resep Rendang Daging dan Kentang

Total Waktu Penyajian :	75	Menit
Untuk Penyajian :	12	Porsi

Judul Resep :	Rendang Daging dan Kentang
Kategori :	lauk
Masakan :	daging
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	75	Menit

Bahan :

1 kg daging sapi paha atas, potong jadi 20
500 g kentang rendang, cuci bersih
1 liter santan kental
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
3 lembar daun salam
5 daun jeruk purut
1 daun kunyit, ikat simpul
150 g kelapa parut, sangrai lalu giling halus
Bumbu Halus :
150 g cabe merah
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
1 sdt jinten

Cara Membuat Rendang Daging dan Kentang:

Tumis Bumbu Halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
Masukkan kelapa sangrai giling, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, aduk hingga harum.
Masukkan potongan daging, aduk-aduk hingga kaku dan air dalam daging keluar .
Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga mendidih.
Tambahkan garam dan gula. Aduk-aduk sekali-sekali agar santan tidak pecah hingga kuahnya kental.
Msukan kentang, masak hingga bumbu mengering dan berminyak.
Angkat dan dinginkan. Taruh dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari es agar tahan lebih lama.

Resep Rendang Daging dan Kentang. Foto: iStock/detikfinance

Tips membuat rendang daging dan kentang:

1. Untuk daging sapi yang cocok buat rendang, bisa pilih daging sapi bagian paha atas yang tak mudah hancur saat dimasak.
2. Saat kuah rendang mulai kental, kecilkan api dan masak hingga bumbunya berubah kecokelatan dan berminyak.