Resep Pembaca: Resep Ketan Inti Rendang Daging yang Pulen Pedas Buat Camilan

Name: Resep Pembaca: Resep Ketan Inti Rendang Daging yang Pulen Pedas Buat Camilan
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: ketan
Ingredients: Ketan Kuning; 500 g beras ketan; 200 ml santan kental; 1 lembar daun pandan, potong-potong; 1 sdm kunyit bubuk; Daging Rendang :; 3 sdm minyak untuk menumis; 250 g daging sapi rebus, suwir-suwir; 75 g bumbu rendang instan; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1/2 sdt gula pasir; 1 sdt garam

Liezda Meivana, - detikFood

Jumat, 28 Jan 2022 14:00 WIB

Resep Ketan Inti Daging Rendang — Foto: Dok. Liezda Meivana

Jakarta -

Penyuka camilan tradisional bisa bikin ketan kukus dengan isian rendang daging. Rasa pulen legit ketan makin enak dipadukan dengan daging pedas berempah.

Beras ketan menjadi salah satu bahan utama camilan tradisional. Selain dibuat gemolong, ketan bubuk atau ketan serundeng, ketan bisa diolah dengan isian. Selain daging ayam, daging sapi berbumbu rendang juga cocok jadi isian.

Rendang daging bisa dipakai dari sisa lauk atau dibuat sendiri dari daging suwir yang dibumbui rendang. Ketan dimasak dengan santan dan kunyit hingga rasanya pulen dan harum.

Pembaca detikfood, Liezda Meivana, membagikan resep ketan inti rendang daging kesukaan keluarganya. Camilan tradisional ini enak dimakan sebagai teman ngopi atau camilan selingan. Bisa dicetak sesuai selera atau dibungkus daun pisang.

Resep Ketan Inti Rendang Daging

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Ketan Inti Rendang Daging
Kategori :	camilan
Masakan :	ketan
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

Ketan Kuning
500 g beras ketan
200 ml santan kental
1 lembar daun pandan, potong-potong
1 sdm kunyit bubuk
Daging Rendang :
3 sdm minyak untuk menumis
250 g daging sapi rebus, suwir-suwir
75 g bumbu rendang instan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat Ketan Inti Rendang Daging:

Rendam beras ketan selama 1 jam. Tiriskan hingga kering.
Kukus beras ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas selama 30 menit hingga setengah matang.
Aduk santan dan kunyit bubuk lalu campurkan dengan beras setengah matang hingga rata. Diamkan hingga santan terhisap ketan.
Kukus ketan lagi sampai matang .Angkat dan sisihkan.
Rendang: Panaskan minyak kemudian tumis bumbu rendang instan hingga harum.
Masukkan daging suwir, masukkan daun salam daun jeruk dan santan aduk rata.
Tambahkan gula dan garam, masak hingga bumbu meresap.
Cetak ketan dengan cetakan sesuai selera, hingga setengah tingginya.
Beri isian daging suwir rendang lalu taruh ketan kuning di atasnya.
Tekan-tekan hingga ketan padat dalam cetakan,
Keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Resep Ketan Ini Rendang Daging. Foto: iStock

Tips membuat ketan inti rendang daging:

1. Untuk membuat ketan inti rendang daging ini pilih beras ketan berkualitas. Bulirnya utuh dan tidak dicampur dengan beras biasa. Rendam air dingin agar beras ketan lebih pulen saat dikukus.
2. Selain kunyit bubuk, bisa dipakai kunyit segar parut sebagai pewarna kuning.
3. Untuk rasa lebih gurih legit gunakan santan kental dari kelapa segar parut.