ADVERTISEMENT

Resep Pembaca: Resep Ketan Inti Rendang Daging yang Pulen Pedas Buat Camilan

Liezda Meivana, - detikFood
Jumat, 28 Jan 2022 14:00 WIB
Resep Ketan Inti Daging Rendang
Foto: Dok. Liezda Meivana
Jakarta -

Penyuka camilan tradisional bisa bikin ketan kukus dengan isian rendang daging. Rasa pulen legit ketan makin enak dipadukan dengan daging pedas berempah.

Beras ketan menjadi salah satu bahan utama camilan tradisional. Selain dibuat gemolong, ketan bubuk atau ketan serundeng, ketan bisa diolah dengan isian. Selain daging ayam, daging sapi berbumbu rendang juga cocok jadi isian.

Rendang daging bisa dipakai dari sisa lauk atau dibuat sendiri dari daging suwir yang dibumbui rendang. Ketan dimasak dengan santan dan kunyit hingga rasanya pulen dan harum.

Pembaca detikfood, Liezda Meivana, membagikan resep ketan inti rendang daging kesukaan keluarganya. Camilan tradisional ini enak dimakan sebagai teman ngopi atau camilan selingan. Bisa dicetak sesuai selera atau dibungkus daun pisang.

Resep Ketan Inti Rendang Daging

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Ketan Inti Rendang Daging
Kategori :camilan
Masakan :ketan
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit
Bahan :
  • Ketan Kuning
  • 500 g beras ketan
  • 200 ml santan kental
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1 sdm kunyit bubuk
  • Daging Rendang :
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 250 g daging sapi rebus, suwir-suwir
  • 75 g bumbu rendang instan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
Cara Membuat Ketan Inti Rendang Daging:
  1. Rendam beras ketan selama 1 jam. Tiriskan hingga kering.
  2. Kukus beras ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas selama 30 menit hingga setengah matang.
  3. Aduk santan dan kunyit bubuk lalu campurkan dengan beras setengah matang hingga rata. Diamkan hingga santan terhisap ketan.
  4. Kukus ketan lagi sampai matang .Angkat dan sisihkan.
  5. Rendang: Panaskan minyak kemudian tumis bumbu rendang instan hingga harum.
  6. Masukkan daging suwir, masukkan daun salam daun jeruk dan santan aduk rata.
  7. Tambahkan gula dan garam, masak hingga bumbu meresap.
  8. Cetak ketan dengan cetakan sesuai selera, hingga setengah tingginya.
  9. Beri isian daging suwir rendang lalu taruh ketan kuning di atasnya.
  10. Tekan-tekan hingga ketan padat dalam cetakan,
  11. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.

ketanResep Ketan Ini Rendang Daging. Foto: iStock

Tips membuat ketan inti rendang daging:

1. Untuk membuat ketan inti rendang daging ini pilih beras ketan berkualitas. Bulirnya utuh dan tidak dicampur dengan beras biasa. Rendam air dingin agar beras ketan lebih pulen saat dikukus.
2. Selain kunyit bubuk, bisa dipakai kunyit segar parut sebagai pewarna kuning.
3. Untuk rasa lebih gurih legit gunakan santan kental dari kelapa segar parut.



Simak Video "Sensasi Sajian Kelapa Muda yang Dibakar"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT