ADVERTISEMENT

Resep Gemblong Balut Gula Merah yang Empuk Legit Buat Ngopi

Odilia WS - detikFood
Minggu, 16 Jan 2022 10:30 WIB
Resep Gemblong Balut Gula Merah
Foto: iStock
Jakarta -

Gemblong merupakan jajan pasar yang favorit. Rasanya kenyal gurih mulur dengan balutan gula merah yang legit. Cocok buat teman ngopi sore.

Gemblong merupakan jajan pasar khas Jawa. Dibuat dari tepung ketan dengan paduan kelapa parut dan santan. Setelah dibentuk bulat pipih lalu digoreng. Terakhir diberi lapisan gula merah atau gula pasir.

Saking populernya gemblong dijadikan ikon jajanan di kawasan Puncak, Jawa Barat. Karena saat macet di Puncak, banyak penjual gemblong menawarkan dagangan di pinggir jalan.

Tak sulit membuat gemblong sendiri. Yang penting gunakan kelapa parut yang sedang tuanya agar rasanya gurih renyah. Selanjutnya ikuti petunjuk resep di bawah ini untuk membuat lapisan gulanya.

Resep Gemblong Balut Gula Merah

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :12Porsi
Judul Resep :Gemblong Balut Gula Merah
Kategori :camilan
Masakan :jajan tradisional
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 250 g tepung ketan
  • 2 sdm tepung sagu
  • 250 g kelapa parut agak muda
  • 1/2 sdt garam
  • 200 ml santan
  • minyak goreng
  • Lapisan Gula Merah:
  • 200 g gula merah, sisir halus
  • 80 g gula pasir
  • 100 ml air
Cara Membuat Gemblong Balut Gula Merah:
  1. Taruh tepung ketan dan tepung sagu dalam wadah. Tambahkan kelapa parut, garam dan santan.
  2. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Tambahkan santan lalu aduk rata.
  3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang.
  4. Goreng dam minyak panas banyak hingga kuning kecokelatan. Anglat dan tiriskan. Sisihkan:
  5. Lapisan Gula Merah: Taruh semua bahan dalan panci, masak dengan api kecil hingga mendidih dan kental.
  6. Masukkan gemblongnya dan aduk hingga gemblong terbalut rata oleh gula. Dinginkan dan sajikan.

3 Jenis Gula Merah, Ada yang Berasal dari Pohon Lontar dan KelapaResep Gemblong Balut Gula Merah. Foto: iStock/detikFood

Tips membuat gemblong balut gula merah:

1. Saat mencampur tepung ketan dengan bahan lainnya sebaiknya uleni atau aduk dengan tangan hingga bernar-benar rata.
2. Bentuk gemblong bulat panjang agak pipih dengan ukuran sama agar sat digoreng bisa matang merata bersamaan.
3. Memberi lapisan gula merupakan tahapan penting. Jika kurang masak, akan meleleh tetapi jika terlalu tua gula akan mengristal menjadi keras.
4. Masak gula dengan api sedang hingga mendidih dan berserabut kecil, baru kemudian masukkan gemblong, kecilkan api. Aduk cepat hingga gemblong terlapisi gula merata.



Simak Video "Bikin Laper: Makan Gultik di Depan Gereja Bulungan "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT