Resep Pembaca: Resep Manuk Nom, Dessert Khas Keraton Yogyakarta yang Legit Istimewa

Hestri Susilowati - detikFood Senin, 22 Nov 2021 10:00 WIB
Resep Manuk Nom Foto: Dok.Hestri Susilowati
Jakarta -

Manuk nom merupakan dessert dari tape ketan. Awalnya hanya disajikan di lingkungan keraton Yogyakarta. Kini kamu bisa membuat sendiri dengan resep berikut ini.

Manuk Nom adalah sejenis puding yang dibuat dari perpaduan tape ketan hijau dan telur ayam. Manuk Nom atau 'burung muda' dalam bahasa Jawa. Karena dibentuk menyerupai burung kecil.

Awalnya merupakan dessert khas yang disajian untuk keluarga Keraton Yogyakarta. Ditata sedemikian rapi dalam wadah beralas daun pisang. Dekorasinya emping melinjo yang diletakkan di atas puding tampak seperti sayap.

Puding ini nikmat disajikan saat dingin. Perpaduan tape ketan hijau yang legit dengan tekstur lembut puding dan renyahnya melinjo. Mau coba bikin? Coba ikuti resep pembaca detikfood, Hestri Susilowati berikut ini. Cara membuatnya tidak sulit.


Resep Manuk Nom

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Manuk Nom
Kategori :dessert
Masakan :puding
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 300 g tape ketan hijau
  • 350 ml susu UHT putih
  • 120 g gula pasir
  • 2 butir telur ayam
  • 1 sdm terigu
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • Pelengkap;
  • emping goreng
Cara Membuat Manuk Nom:
  1. Kocok gula pasir dengan telur menggunakan balon whisk hingga gula larut
  2. Kemudian tambahkan susu UHT dan aduk sampai rata.
  3. Masukkan tape ketan, aduk rata lalu masukkan terigu sambil diayak. Aduk kembali.
  4. Oles cetakan dengan minyak goreng, lalu beri irisan daun pandan di dasar cetakan. Isi dengan adonan.
  5. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 20 menit. Beri daun pandan di air kukusan biar aroma makin wangi.
  6. Angkat dan dinginkan. Bisa langsung dinikamti bisa juga disimpan dahulu dikulkas sampai dingin
  7. Sajikan puding Manuk Nom dengan emping melinjo goreng yang dibentuk menyerupai sayap burung.

Resep Manuk NomResep Manuk Nom Foto: iStock

Tips membuat manuk nom:

1. Bahan utama deseert ini adalah tape ketan yang berwarna hijau. Pilih tape ketan yang benar-benar sudah masak fermentasinya. Tekstur tapenya lembut tetapi tidak terlalu berair.
2. Cetak dessert ini bentuk bulat atau bulat lonjong menyerupai badan burung.



Simak Video "Bikin Laper: Nasi Ungu Ayam Bakar di Sukabumi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com