Resep Pembaca: Resep Putu Ayu Merah Putih, Empuk Legit Buat Ngemil

Rini Octa - detikFood

Jumat, 19 Nov 2021 13:30 WIB

Resep Putu Ayu Merah Putih — Foto: Dok. Rini Octa

Jakarta -

Kue putu ayu ini warnanya merah dan putih. Selain warnanya mencolok kue ini teksturnya empuk lembut. Dipadukan dengan kelapa parut, rasanya makin mantul.

Putu ayu merupakan salah satu jenis jajan pasar populer. Tidak seperti umumnya kue putu dibuat dari tepung beras, putu ayu dibuat dari adonan telur atau bolu. Tetapi dipadukan dengan kelapa parut.

Kue ini relatif mudah dibuat. Hanya saja perlu kesabaran saat mencetak satu persatu. Bisa juga memakai loyang atau cetak besar lalu disajikan dengan dipotong-potong.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kue putu ayu merah putih ini merupakan favorit keluarga pembaca detikcom Rini Octa. Ia sering membuat dengan warna hijau kesukaan anaknya. Kamu bisa membuat kue putu dengan resep yang dibagikan Rini Octa. Satu resep ini bisa jadi kurang ;ebih 20-25 kue putu, tergantung ukuran cetakan.

Resep Putu Ayu Merah Putih

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	20	Porsi

Judul Resep :	Putu Ayu Merah Putih
Kategori :	camilan
Masakan :	kue
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

200 g tepung terigu serbaguna
180 g gula pasir
2 butir telur ayam
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt SP
1/2 sdt baking powder
200 ml santan
Topping
1/2 sdt garam
300 g kelapa parut
Pelengkap :
daun pandan
pewarna makanan

Cara Membuat Putu Ayu Merah Putih:

Aduk rata tepung terigu dan kelapa parut. Taruh dalam wadah tahan panas, beri 1 lembar daun pandan yang dipotong-potong.
Kukus selama 15 menit agar kelapa tidak mudah basi.
Taruh telur, gula pasir, vanili, SP dalam wadah lalu kocok dengan mikser hingga adonan mengembang.
Masukkan tepung terigu dan santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
Tambahkan baking powder, aduk sampai rata. Masukkan pewarna makanan berwarna merah. Aduk hingga rata.
Siapkan kukusan, sambil menunggu kukusan panas, siapkan cetakan kue putu ayu, olesi minyak.
Masukkan kelapa parut ke dalam cetakan sambil tekan-tekan agar rata.
Tambahkan adonan di atas kelapa parut jangan sampai penuh karena adonan akan mengembang.
Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api besar. Lapisi kukusan di beri alas kain agar uapnya tidak menetes.
Angkat dan sajikan hangat.

Cracked coconut and flakes on rustic wooden table background

Resep Kue Putu Ayu Merah Putih. Foto: iStock

Tips membuat putu ayu merah putih:

1. Umumnya putu ayu berwarna hijau karena memakai pewarna hijau pandan, Putu ayu bisa diberi warna lain sesuai selera. Pilih warna mencolok yang cocok depiadukan dengan putih kelapa parut.
2. Cetakan kue putu ayu beragam bentuk dan ukurannya, pilih sesuai selera. Selalu olesi dengan minyak sayur sebelum dipakai.