Resep Pembaca: Resep Cap Jae Jawa yang Gurih Komplet Isiannya

Name: Resep Pembaca: Resep Cap Jae Jawa yang Gurih Komplet Isiannya
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: sayuran
Ingredients: Kekian :; 100 gr tepung terigu; 1 butir telur; 2 siung bawang putih, haluskan; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 100 ml air; Isian:; 1 buah wortel, iris tipis; 2 lembar kol iris kasar; 10 buah kapri; 1 batang daun bawang, iris kasar; 50 ml air; 1 buah telur, bikin orak arik; 1 sdm kaldu bubuk; Bumbu Halus :; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1/2 sdt merica butiran; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; Taburan:; 1 batang daun seledri, iris kasar; 2 sdm bawang merah goreng

Hestri Susilowati - detikFood

Kamis, 21 Okt 2021 11:00 WIB

Resep Cap Jae Jawa — Foto: Dok. Hestri Susilowati

Jakarta -

Cap jae atau cap cay Jawa ini memakai kekian terigu sebagai isiannya. Kekian yang kenyal gurih ini dipadu dengan aneka sayuran. Dimakan selagi hangat, sedap!

Cap cay merupakan hidangan sayuran khas Chinese Food yang memadukan 10 jenis sayuran. Di Jawa khususnya Yogyakarta dikenal racikan sayuran dengan nama cap jae, cap cay dalam bahasa Jawa. Ciri khasnya memakai kekian terigu.

Alih-alih memakai kekian dari daging ayam atau udang tetapi justru dipakai adonan tepung terigu yang gurih kenyal. Setelah digoreng dan dicampir bumbu cap cay rasanya kenyal sedikit lembut dan gurih.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pembaca detikfood, Hestri Susilowati sering kangen cap jae, makanan dari Yogya daerah asalnya. Iapun membuat sendiri sebagai obat kangen. Kamu bisa mengikuti petunjuk resep cap cay atau cap jae yang dibagikan di bawah ini. Gurih sedap rasanya!

Resep Cap Jae Jawa

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Cap Jae Jawa
Kategori :	lauk
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

Kekian :
100 gr tepung terigu
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air
Isian:
1 buah wortel, iris tipis
2 lembar kol iris kasar
10 buah kapri
1 batang daun bawang, iris kasar
50 ml air
1 buah telur, bikin orak arik
1 sdm kaldu bubuk
Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Taburan:
1 batang daun seledri, iris kasar
2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Cap Jae Jawa:

Kekian : Campur semua bahan hingga kental seperti adonan bakwan.
Goreng sesendok demi sesendok dalam minyak panas sampai matang.
Tiriskan kemudian iris-iris, sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Masukkan wortel aduk sampai layu, tambahkan air kemudian masak sebentar.
Tambahkan kol, kapri dan kaldu bubuk lalu didihkan.
Masukkan kekian sambil diaduk cepat sampai tercampur rata dengan bahan lainnya.
Masukkan telur orak arik , daun bawang aduk-aduk sebentar, matikan api.
Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri.

Resep Cap Jae Jawa. Foto: iStock

Tips membuat cap jae Jawa:

1. Kekian untuk cap cay atau cap jae bisa ditambahkan sedikit udang cincang jika ingin rasa yang lebih gurih enak.
2. Jenis sayuran campuran cap jae bisa disesuaikan dengan selera. Sebaiknya jangan terlalu lama merebus agar tidak lonyot.