Resep Pembaca: Resep Pindang Serani Ikan Tengggiri yang Berkuah Asam Segar

Charity Leticia - detikFood Rabu, 29 Sep 2021 11:00 WIB
Resep Pindang Serani Ikan Tenggiri Foto: Dok. Charity Leticia
Jakarta -

Pindang serani merupakan sajian ikan khas kota pesisir. Ikan segar hanya diberi bumbu minimalis dan dimasak hingga meresap. Rasanya asam segar dan pedas.

Kawasan kota-kota pesisir pantai utara Jawa punya banyak hidangan ikan dan produk ikan awetan. Umumnya dipepes, dibuat pindang, ikan asin atau dibuat hidangan berkuah seperti pindang serani.

Proses membuatnya sangat sederhana, hanya perlu direbus saja. Makanya pindang serani ikan sangat cocok dikonsumsi oleh mereka yang sedang berdiet. Bumbu rempah segar dan cabe membuat kuah pindang serani sedap lezat.

Pembaca detikfood, Charity Leticia membagikan resep pindang serani khas Jepara yang sering dibuat keluarganya. Membuatnya tidak sulit. Selain ikan segar, hampir semua bumbunya hanya ditumis saja. Kamu bisa mengikuti petunjuk resep ini untuk membuatnya.

Resep Pindang Serani Ikan Tengggiri

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Pindang Serani Ikan Tenggiri
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1 ekor (1 kg) ikan tenggiri
  • 3 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
  • 5 buah tomat merah, potong-potong
  • 3 batang serai, memarkan
  • 10 butir bawang merah, iris tipis
  • 6 siung bawang putih, cincang
  • 10 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 1 ruas jari jahe, memarkan
  • 1 ruas jari kunyit, memarkan
  • 10 buah merah keriting, iris serong
  • 20 buah cabe rawit merah
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Pindang Serani Ikan Tenggiri :
  1. Bersihkan ikan tenggiri, buang isi perutnya dan potong melintang 2-3 cm. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Lumuri seluruh ikan dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
  3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
  4. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe, dan lengkuas, aduk hingga wangi lalu angkat.
  5. Masukkan ke dalam panci, tambahkan 1.5 liter air.
  6. Tambahkan cabe rawit, cabe merah tomat dan masak hingga mendidih.
  7. Tambahkan potongan ikan dan masak beberapa sat hingga ikan matang.
  8. Masukkan daun kemangi dan matikan api lalu angkat.
  9. Sajikan ikan pindang serani dalam keadaan hangat.
Gulai Ikan TenggiriResep Pindang Serani Ikan Tenggiri Foto: iStock

Tips membuat pindang serani tenggiri:

1. Karena ikan tenggiri jadi bahan utama pindang serani, pilih ikan tenggiri yang berukuran sedang dan segar. Jika suka bisa membeli bagian perut dan ekor saja di tukang ikan.
2. Selain ikan tenggiri bisa dipakai ikan kakap, kerapu atau ikan bandeng.



Simak Video "Bikin Laper: Ikan Asin Peda Penggungah Selera "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com