Resep Pembaca: Resep Pindang Serani Ikan Tengggiri yang Berkuah Asam Segar

Name: Resep Pembaca: Resep Pindang Serani Ikan Tengggiri yang Berkuah Asam Segar
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: ikan
Ingredients: 1 ekor (1 kg) ikan tenggiri; 3 buah jeruk nipis, ambil airnya; 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya; 5 buah tomat merah, potong-potong; 3 batang serai, memarkan; 10 butir bawang merah, iris tipis; 6 siung bawang putih, cincang; 10 lembar daun jeruk; 5 lembar daun salam; 1 ruas jari lengkuas, memarkan; 1 ruas jari jahe, memarkan; 1 ruas jari kunyit, memarkan; 10 buah merah keriting, iris serong; 20 buah cabe rawit merah; 1 sdt merica bubuk; 2 sdt garam

Charity Leticia - detikFood

Rabu, 29 Sep 2021 11:00 WIB

Resep Pindang Serani Ikan Tenggiri — Foto: Dok. Charity Leticia

Jakarta -

Pindang serani merupakan sajian ikan khas kota pesisir. Ikan segar hanya diberi bumbu minimalis dan dimasak hingga meresap. Rasanya asam segar dan pedas.

Kawasan kota-kota pesisir pantai utara Jawa punya banyak hidangan ikan dan produk ikan awetan. Umumnya dipepes, dibuat pindang, ikan asin atau dibuat hidangan berkuah seperti pindang serani.

Proses membuatnya sangat sederhana, hanya perlu direbus saja. Makanya pindang serani ikan sangat cocok dikonsumsi oleh mereka yang sedang berdiet. Bumbu rempah segar dan cabe membuat kuah pindang serani sedap lezat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pembaca detikfood, Charity Leticia membagikan resep pindang serani khas Jepara yang sering dibuat keluarganya. Membuatnya tidak sulit. Selain ikan segar, hampir semua bumbunya hanya ditumis saja. Kamu bisa mengikuti petunjuk resep ini untuk membuatnya.

Resep Pindang Serani Ikan Tengggiri

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Pindang Serani Ikan Tenggiri
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 ekor (1 kg) ikan tenggiri
3 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
5 buah tomat merah, potong-potong
3 batang serai, memarkan
10 butir bawang merah, iris tipis
6 siung bawang putih, cincang
10 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 ruas jari jahe, memarkan
1 ruas jari kunyit, memarkan
10 buah merah keriting, iris serong
20 buah cabe rawit merah
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam

Cara Membuat Pindang Serani Ikan Tenggiri :

Bersihkan ikan tenggiri, buang isi perutnya dan potong melintang 2-3 cm. Cuci bersih lalu tiriskan.
Lumuri seluruh ikan dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe, dan lengkuas, aduk hingga wangi lalu angkat.
Masukkan ke dalam panci, tambahkan 1.5 liter air.
Tambahkan cabe rawit, cabe merah tomat dan masak hingga mendidih.
Tambahkan potongan ikan dan masak beberapa sat hingga ikan matang.
Masukkan daun kemangi dan matikan api lalu angkat.
Sajikan ikan pindang serani dalam keadaan hangat.

Resep Pindang Serani Ikan Tenggiri Foto: iStock

Tips membuat pindang serani tenggiri:

1. Karena ikan tenggiri jadi bahan utama pindang serani, pilih ikan tenggiri yang berukuran sedang dan segar. Jika suka bisa membeli bagian perut dan ekor saja di tukang ikan.
2. Selain ikan tenggiri bisa dipakai ikan kakap, kerapu atau ikan bandeng.