Resep Pindang Ikan Kakap yang Asam Segar

Odilia WS - detikFood Kamis, 01 Okt 2020 10:00 WIB
Pindang Ikan Kakap Foto: detikfood
Jakarta -

Pindang ikan ini cocok dikonsumsi untuk mereka yang sedang berdiet lemak. Rasanya asam segar, apalagi ditambah cabe jadi pedas nendang. Enak dimakan hangat.

Mengolah ikan tak harus digoreng kering atau digulai. Sekali-sekali coba olah menjadi pindang ala Sumatera yang berkuah bening dengan rasa asam segar. Pindang di daerah Jawa merujuk pada hidangan berkuah bening kecokelatan. Rasa sedikit manis dari kecap manis jadi ciri khasnya.

Ikan laut merupakan pilihan yang cocok untuk pindang ikan ini. Tetapi juga bisa memakai ikan patin atau ikan bandeng. Ikan berlemak dan berdaging tebal cocok diolah jadi pindang. Bumbu kunyit dan air jeruk nipis menjadi ciri khas pindang ini.

Karena ikan laut kaya akan asam lemak omega3, cocok dikonsumsi buat mereka yang mengurangi asupan lemak. Proses memasak dengan direbus bersama rempah akan menambah nutrisi ikan ini. Untuk meracik pindang ikan ini caranya mudah, ikuti saja resep dan tipsnya berikut ini.


Baca juga: 10 Makanan khas Lampung yang Unik, Ada Seruit hingga Kuah Pindang

Pindang Ikan KakapPindang Ikan Kakap Foto: detikfood
Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Resep Pindang Ikan Kakap yang Asam Segar
Kategori :Makanan Laut
Masakan :Pindang Ikan Kakap
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :Menit

Bahan :
  • 1 ekor (700 g) ikan kakap
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 buah cabe hijau, potong kasar
  • 2 buah cabe merah, potong kasar
  • 8 buah belimbing sayur, potong kasar
  • 8 buah cabe rawit merah
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 20 helai daun kemangi
  • Bumbu, haluskan:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Lalu potong ikan menjadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Didihkan air dalam panci bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
  3. Tambahkan Bumbu halus dan didihkan kembali.
  4. Masukkan ikan, cabe, belimbing sayur dan air jeruk nipis. Didihkan hingga ikan matang. Angkat.
  5. Sajikan dengan taburan daun kemangi.

Tips :

1. Untuk diolah jadi pindang ikan, sebaiknya pilih ikan laut berdaging tebal. Seperti kakap merah, kakap putih, kerapu, ikan tenggiri atau ikan kuwe besar. Besihkan isi perut dan sisik ikan hingga benar-benar bersih agar tak berbau anyir.
2. Gunakan api sedang saat merebus ikan. Ikan tak perlu waktu lama untuk matang. Jika terlalu lama merebus daging ikan akan liat.
3. Selain belimbing sayur bisa dipakai tomat hijau atau tomat merah.


Baca juga: Cara Membuat dan Bumbu Pindang Bandeng yang Gurih Enak



Simak Video "Bikin Laper: Pindang Ikan Patin dan Ketan Durian Khas Palembang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com