Resep Pembaca: Resep Ayam Betutu Gilimanuk yang Pedas Gurih Berempah

Ayam betutu yang berasal dari pulau Dewata ini rasanya gurih pedas berempah. Daging ayamnya lembut dan semakin enak dimakan dengan sambal matah.

Betutu merupakan cara memasak unggas khas Bali. Dahulu orang Bali memasak betutu dari bebek atau ayam utuh yang dibalut bumbum base genep, dibungkus daun pisang lalu dipanggang dalam sekam.

Dengan cara modern bebek atau ayam betutu bisa dimasak dengan oven atau wajan saja. Bumbu rempah yang lengkap membuat ayam rasanya gurih pedas meresap.

Pembaca detikfood Eva Sriastuti menjadi pemenang Resep Andalan hidangan nusantara. Ia membagikan resep ayam betutu khas Gilimanuk yang terkenal. Kamu bisa mengikuti petunjuk resep ini untuk membuat ayam betutu yang praktis dan tetap sedap.

Resep Ayam Betutu Gilimanuk

Resep Ayam Betutu Gilimanuk. Foto: iStock

Tips membuat ayam betutu Gilimanuk:

1. Ayam kampung atau ayam negeri yang besar dan gemuk cocok diolah jadi ayam betutu. Karena dagingnya akan tetap kokoh dan empuk saat dimasak lama.
2. Jika air sudah susut dan ayam belum empuk, tambahkan air panas secukupnya dan rebus terus hingga ayam empuk.
3. Ayam betutu juga bisa dikukus hingga empuk dagingnya kemudian dipanggang sebentar dalam oven hingga agak kering.