Resep Pembaca: Awug Sagu Mutiara Lapis Kurma yang Legit Lembut

Name: Resep Pembaca: Awug Sagu Mutiara Lapis Kurma yang Legit Lembut
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: kue tradisional
Ingredients: 100 g kurma, potong dadu kecil; 100 g sagu mutiara siap pakai; 100 g kelapa parut; 1 sdm gula pasir; 50 ml Kental Manis; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt vanili ekstrak; Pewarna makanan; Daun Pisang

Nirliani - detikFood

Senin, 23 Agu 2021 13:30 WIB

Resep Awug Sagu Mutiara Lapis Kurma — Foto: Dok. Nirliani

Jakarta -

Kue awug ini diadaptasi dari awug Sunda yang dibuat dari tepung beras dan gula merah. Paduannya biji mutiara dan kurma sehingga rasanya legit lembut.

Kue awug aslinya terbuat dari tepung beras, kelapa parut dan gula merah. Dicetak dalama seupan kukusan bentuk kerucut dari bambu. Teksturnya empuk dengan selingan renyah kelapa parut dan legit gula merah.

Pembaca detikfood Nirliani membuat kue awug dengan modifikasi memakai biji mutiara dan kurma. Pembuatannya juga super praktis dengan rasa legit kenyal yang berbeda.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bahan-bahannya gampang didapat dan murah. Bisa dicetak bentuk kecil atau besar sesuai selera. Ikuti petunjuk resep Nirliani berikut tips membuatnya berikut ini.

Resep Awug Sagu Mutiara Lapis Kurma

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Awug Sagu Mutiara Lapis Kurma
Kategori :	kue
Masakan :	kue tradisional
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit
Nutrisi :		Kalori

Bahan :

100 g kurma, potong dadu kecil
100 g sagu mutiara siap pakai
100 g kelapa parut
1 sdm gula pasir
50 ml Kental Manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili ekstrak
Pewarna makanan
Daun Pisang

Cara Membuat Awug Sagu Mutiara Lapis Kurma:

Didihkan air secukupnya dalam panci. Masak sagu mutiara hingga lunak dan bening. Tiriskan dan siram dengan air dingin agar tidak lengket.
Taruh sagu mutiara, kelapa parut, gula, garam dan kental manis dalam wadah. Aduk rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian beri pewarna makanan, aduk rata. Campur sisanya dengan cincangan kurma.
Ambil daun pisang yang sudah dilayukan, bentuk seperti contong atau bisa memakai cetakan tumpeng mini agar rapi.
Masukkan 1-2 sdm adonan berwarna, padatkan. Tambahkan adonan kurma. Lipat bentuk segitiga lalu sematkan dengan lidi.
Kukus dalam kukusan panas selama 15-20 menit hingga matang.
Angkat, dinginkan dan buka bungkusnya, sajikan.

Resep Awug Sagu Mutiara Lapis Kurma. Foto: detikfood

Tips membuat awug sagu mutiara lapis kurma:

1. Saat merebus sagu mutiara pastikan airnya cukup banyak. Jika biji mutiara sudah bening, tinggal titik putih kecil di tengahnya bisa diangkat dan disaring.
2. Kue Awug bisa juga dicetak dengan cetakan tumpeng mini. Alasi plastik atau daun pisang yang diolesi minya sayur agar awug bisa mudah dilepas.