Resep Pembaca: Awug Sagu Mutiara Lapis Kurma yang Legit Lembut

Nirliani - detikFood Senin, 23 Agu 2021 13:30 WIB
Resep Awug Sagu Mutiara Lapis Kurma Foto: Dok. Nirliani
Jakarta -

Kue awug ini diadaptasi dari awug Sunda yang dibuat dari tepung beras dan gula merah. Paduannya biji mutiara dan kurma sehingga rasanya legit lembut.

Kue awug aslinya terbuat dari tepung beras, kelapa parut dan gula merah. Dicetak dalama seupan kukusan bentuk kerucut dari bambu. Teksturnya empuk dengan selingan renyah kelapa parut dan legit gula merah.

Pembaca detikfood Nirliani membuat kue awug dengan modifikasi memakai biji mutiara dan kurma. Pembuatannya juga super praktis dengan rasa legit kenyal yang berbeda.

Bahan-bahannya gampang didapat dan murah. Bisa dicetak bentuk kecil atau besar sesuai selera. Ikuti petunjuk resep Nirliani berikut tips membuatnya berikut ini.

Resep Awug Sagu Mutiara Lapis Kurma

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Awug Sagu Mutiara Lapis Kurma
Kategori :kue
Masakan :kue tradisional
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Nutrisi :Kalori
Bahan :
  • 100 g kurma, potong dadu kecil
  • 100 g sagu mutiara siap pakai
  • 100 g kelapa parut
  • 1 sdm gula pasir
  • 50 ml Kental Manis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili ekstrak
  • Pewarna makanan
  • Daun Pisang
Cara Membuat Awug Sagu Mutiara Lapis Kurma:
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masak sagu mutiara hingga lunak dan bening. Tiriskan dan siram dengan air dingin agar tidak lengket.
  2. Taruh sagu mutiara, kelapa parut, gula, garam dan kental manis dalam wadah. Aduk rata.
  3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian beri pewarna makanan, aduk rata. Campur sisanya dengan cincangan kurma.
  4. Ambil daun pisang yang sudah dilayukan, bentuk seperti contong atau bisa memakai cetakan tumpeng mini agar rapi.
  5. Masukkan 1-2 sdm adonan berwarna, padatkan. Tambahkan adonan kurma. Lipat bentuk segitiga lalu sematkan dengan lidi.
  6. Kukus dalam kukusan panas selama 15-20 menit hingga matang.
  7. Angkat, dinginkan dan buka bungkusnya, sajikan.

mengolah sagu mutiaraResep Awug Sagu Mutiara Lapis Kurma. Foto: detikfood

Tips membuat awug sagu mutiara lapis kurma:

1. Saat merebus sagu mutiara pastikan airnya cukup banyak. Jika biji mutiara sudah bening, tinggal titik putih kecil di tengahnya bisa diangkat dan disaring.
2. Kue Awug bisa juga dicetak dengan cetakan tumpeng mini. Alasi plastik atau daun pisang yang diolesi minya sayur agar awug bisa mudah dilepas.



Simak Video "Melihat Pembuatan Kue Kolongmbeng Khas Sulawesi Utara"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com