Resep Pembaca: Dimsum Bunga Cantik yang Gurih Kenyal

Tetty Malinda - detikFood Kamis, 29 Jul 2021 11:00 WIB
Resep Dimsum Bunga Foto: Dok. Tety Malinda
Jakarta -

Dimsum bunga cantik ini juga dibuat dengan bahan alami. Diisi sayuran yang segar renyah dan warnanya cantik alami. Enak dimakan hangat dengan cocolan saus sambal.

Dimsum jenis dumpling punya banyak varian, baik bentuk maupun isiannya. Smeentara dimsum sendiri ratusan jenisnya. Ada yng dikukus, digoreng atau dipanggang dengan rasa asin dan manis.

Dimsum jenis dumpling ini memakai adonan kulit yang lembut transparan. Isiannya sayuran tumis yang renyah dengan bumbu minimalis. Perlu sedikit ketelitian saat membuat adonan dimsum dan membentuknya.

Kamu bisa membentuknya jadi bunga, atau bentuk lain sesuai selera. Pembaca detikfood, Tetty Malinda kembali membagikan resep andalannya, dumpling berbentuk bunga. Mau bikin? Ikuti saja petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Dimsum Bunga

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Dimsum Bunga
Kategori :camilan
Masakan :dimsum
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • Adonan Kulit:
  • 120 g tepung tangmien
  • 30 g tepung tapioka atau tepung kentang
  • 120 -130 ml air rebusan kubis ungu panas
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdm minyak sayur
  • Isian :
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 g taoge
  • 100 g jamur kuping, iris halus
  • 1 buah wortel, potong memanjang
  • 50 g kubis ungu
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdm saus tiram
  • 1sdt merica
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt miyak wijen
  • 1/2 sdm tepung maizena

Cara Membuat Dimsum Bunga:
  1. Adonan Kulit: Aduk air rebusan kol ungu dengan air jeruk nipis hingga warnanya terang. Sisihkan.
  2. Campur tepung tangmien, tapioka dan garam dalam wadah. Tuang air rebusan kol yang panas, aduk menggunakan sumpit hingga rata dan kalis.
  3. Diamkan sebentar, jika sudah hangat, beri minyak segera uleni hingga kalis. Diamkan selama 15- 20 menit
  4. Isian: Tumis bawang putih hingga layu dan harum.
  5. Masukkan semua sayuran, tumis hingga layu.
  6. Beri garam, saus tiram, merica, kaldu jamur dan minyak wijen.
  7. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, tuangkan ke sayuran tumis. Masak hingga kental lalu angkat.
  8. Bagi adonan kulit menjadi @20 gram lalu bulatkan masing-masing.
  9. Gilas tipis adonan lalu beri adonan isi dan bentuk menjadi seperti bunga.
  10. Kukus dalam kukusan panas selama 10-15 menit.
  11. Angkat dan sajikan hangat.

Kol UnguResep Dimsum Bunga Foto: Shutterstock

Tips membuat dimsum bunga:

1. Untuk membuat pewarna ungu yang cantik, rebus sedikit irisan kol ungu dalam air secukupnya hingga warnany ungu gelap. Tambahkan sedikit air jeurk nipis hingga warnanya ungu muda. Bisa juga diganti dengan pewarna ungu untuk kue.
2. Pastikan ketika membuat adonan kulit, air benar-benar panas dan uleni hingga kalis dan lembut.
3. Sellau tutup adonan dengan serbet atau plastik, saat menggiling dan membentuk adonan agar tidak kering.
4. Sebelum mengukus dimsum, pastikan air dalam kukusan sudah mendidih dan lapisi tutupnya dengan serbet bersih.
5. Tepung tangmien atau tepung Hongkong bisa dibeli di toko bahan kue atau toko online.



Simak Video "Nyobain Dimsum ala Sushi Milik Arya Saloka 'Ikatan Cinta'"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com