Resep Pembaca : Ayam Goreng Saus Gohiong yang Renyah Wangi

Sulistiono .H - detikFood Kamis, 22 Jul 2021 11:00 WIB
Resep Ayam Goreng Saus Gohiong Foto: Dok. Sulistiono H.
Jakarta -

Bosan dengan ayam goreng mentega? Bikin saja ayam goreng saus gohiong ala restoran China ini. Renyah gurih ayam diaduk dengan saus gohiong yang aromatik sedap!

Ada beragam saus yang biasa dipadukan dengan ayam goreng tepung. Saus mentega, saus telur asin, saus asam manis dan saus tiram. Selain itu saus gohiong yang wangi juga tak kalah sedap.

Saus ini memakai bumbu ngohiong yang merupakan campuran 5 rempah. Bunga lawang, cengkih, kayu manis, andaliman dan biji adas yang ditumbuk halus. Biasa dipakai untuk bumbu daging panggang atau ayam panggang.

Pembaca detikfood, Sulistiono H, membagikan resep ayam goreng tepung yang diberi saus gohiong. Ditambah cabe dan bawang bombay, sajian ayam goreng ini makin spesial. Bikinnya juga mudah. Semua cara dan tips membuatnya dibeberkan dalam resep berikut ini.

Resep Ayam Goreng Saus Gohiong

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Goreng Saus Gohiong
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 buah (200 g) daging dada ayam, iris memanjang
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 2 sdm saus tiram
  • 100 g tepung maizena
  • Saus Gohiong:
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 buah cabai rawit merah, iris serong
  • 2 batang daun bawang, iris serong
  • 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 100 ml air
  • 2 sdm bumbu ngohiong
  • 2 sdm saus cabe botolan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Ayam Goreng Saus Gohiong:
  1. Aduk potongan ayam dengan bawang putih, saus tiram, garam dan merica bubuk. Diamkan 10 menit.
  2. Gulingkan potongan ayam di atas tepung maizena sambil remas-remas hingga melekat.
  3. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kuning keemasan dan matang. Tiriskan.
  4. Saus : Tumis bawang putih cincang dan separuh irisan bawang bombay hingga harum. Masukkan cabe, aduk hingga layu.
  5. Tambahkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, bumbu ngohiong, garam dan merica. Aduk rata. Tambahkan sedikit air sisa potongan bawang bombay dan daun bawang. Aduk rata.
  6. Tambahkan ayam goreng tepung. Aduk hingga saus meresap dan rata lalu angkat.
  7. Sajikan dengan nasi hangat.

Dada ayamResep Ayam Goreng Saus Gohiong. Foto: iStock

Tips membuat ayam goreng saus gohiong:

1. Bumbu gohiong atau five spices powder bisa dibeli di supermarket atau toko bumbu dalam kemasan botol atau kantong plastik. Beli secukupnya saja karena bumbu ini mudah hilang aromanya jika disimpan terlalu lama.
2. Irisan daging dada ayam untuk ayam goreng bisa dibuat kotak atau kecil memanjang sesuai selera.
3. Saat menggoreng ayam berbalut tepung [astikan minyak cukup banyak untuk merendam ayam agar bisa kering dan renyah.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Tumis Sambal"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com