Resep Pembaca: Asem-asem Daging Sapi yang Gurih Menyegarkan

Deshinta Noraviana - detikFood Selasa, 20 Jul 2021 11:30 WIB
Resep Asem-asem Daging Sapi Foto: Dok. Deshinta Noraviana
Jakarta -

Sajian asem-asem daging sapi ini rasanya asam segar, sedikit manis dan pedas. Makin lama dimasak daging empuk dan bumbu meresap. Gurih segar!

Jika bosan mengolah daging sapi menjadi sop, kamu bisa mencoba olahan asem-asem daging sapi ini. Hidangan daging berkuah ala Jawa ini rasanya gurih, asam dan sedikit manis.

Bagian daging sapi dengan lemak paling cocok buat asem-asem daging. Rasa manisnya berasal dari kecap manis dan gula Jawa. Sedangkan rasa asamnya dari belimbing sayur atau tomat hijau.

Jika mendapatkan daging kurban berlemak sedikit bisa diolah jadi asem-asem daging sapi. Untuk resep dan tips membuatnya kamu bisa melihat petunjuk di bawah ini. Gampang dibuat!


Resep Asem-asem Daging Sapi

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Asem-Asem Daging Sapi
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 500 g daging sapi berlemak, potong sesuai selera
  • 2 liter air
  • 50 g buncis, potong 3 cm
  • 3 buah wortel, potong-potong
  • 4 sdm minya sayur
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 9 butir bawang merah, iris tipis
  • 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
  • 5 buah cabai merah besar, potong 2 cm
  • 5 buah cabai hijau besar, potong 2 cm
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 10 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 5 sdm kecap manis
  • 10 g gula merah, potong
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Asem-asem Daging Sapi:
  1. Didihkan air dalam panci, rebus daging dengan api kecil hingga daging empuk
  2. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabe, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
  3. Tuang tumisan ke dalam rebusan daging dan didihkan kembali.
  4. Tambahkan belimbing wuluh, gula merah, garam, gula pasir dan penyedap. Rebus beberapa saat hingga bumbu meresap.
  5. Masukkan wortel dan buncis aduk rata. Masak hingga sayuran layu lalu angkat.
  6. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

istilah daging sapi dari wagyu, usda prime beef, kobe, grass fed, grass finished fed, wet aged, dry agedResep Asem-Asem Daging Sapi. Foto: iStock

Tips membuat asem-asem daging sapi:

1. Agar kuah asem-asem daging bening dan gurih, pilih bagian daging dengan lapisan lemak, seperti bagian sandung lamur atau tetelan has sapi.
2. Belimbing sayur selain memberi rasa asam juga berfungsi sebagai pengempuk daging. Bisa diganti dengan tomat hijau.
3. Rasa manis segar dan pedas bisa disesuaikan dengan selera.
4. Semakin lama direbus atau diinapkan bumbu makin meresap dan asem-asem daging makin enak rasanya.



Simak Video "Masak Masak: Resep Semur Bola-bola Daging Sapi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com