Resep Pembaca: Trancam Khas Yogyakarta yang Segar dan Murah

Fransiska Arie - detikFood Minggu, 11 Jul 2021 10:00 WIB
Resep Trancam Khas Yogyakarta Foto: Dok. Fransiska Arie
Jakarta -

Asupan sayuran bisa dipenuhi dengan racikan trancam khas Yogyakarta ini. Sayuran mentah kaya nutrisi dipadukan dengan bumbu kelapa yang gurih pedas. Mantap!

Kalau di Jawa Barat dikenal karedok sebagai racikan sayuran mentah dengan bumbu kacang. Di Yogyakarta ada trancam, urap sayuran mentah dengan bumbu kelapa yang gurih pedas dan renyah.

Biasanya trancam disajikan untuk acara wiwitan atau sedekah bumbu, awal musim tanam padi dalam kenduri. Sayuran yang mentah diyakini lebih kaya nutrisi memberi stamina untuk mulai mengerjakan sawah dan ladang.

Pembaca detikfood Fransiska Arie membagikan resep trancam yang biasa dimasak oleh keluarganya. Meski sederhana, trancam paling cocok dimakan dengan ikan asin dan tempe goreng. Kalau ingin meracik trancam yang sederhana dan sedap ini kamu bisa simak resep dan tips berikut ini.

Resep Trancam Khas Yogyakarta

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Trancam Khas Yogyakarta
Kategori :lauk
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 3 helai kacang panjang
  • 2 lembar kol
  • 1 ikat daun kenikir, petiki
  • 1 buah timun, iris halus
  • 30 helai kemangi
  • 1/4 buah kelapa yang sedang, parut
  • Bumbu:
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 cm kencur, kupas
  • 1/4 sdt garam
  • 1 potong kecil gula merah, sisir
  • 2 lembar daun jeruk, iris halus

Cara Membuat Trancam Khas Yogyakarta :
  1. Cuci bersih dan iris semua sayuran lalu tiriskan.
  2. Potong-potong kacang panjang 1/2 cm dan iris halus daun kol.
  3. Bumbu: Ulek semua bumbu kecuali daun jeruk.
  4. Setelah halus, tambahkan irisan daun jeruk, lalu masukkan kelapa parut lalu aduk rata.
  5. Kukus bumbu kelapa ini selama 10 menit. Angkat.
  6. Campurkan sayuran dengan bumbu kelapa, aduk rata dan sajikan segera.

Resep Trancam Khas YogyakartaResep Trancam Khas Yogyakarta Foto: Dok. Fransiska Arie

Tips membuat trancam khas Yogyakarta:

1. Trancam merupakan urap sayuran mentah. Karena itu cuci sayuran dengan air dingin dan matang lalu potong sayuran dengan ukuran sama.
2. Pilih kelapa yang sedang mudanya, agar legit gurih rasanya dan kupas lalu parut memanjang.
3. Aduk dan campur bumbu kelapa dan sayuran saat akan disajikan agar tidak berair.



Simak Video "Mie Ayam Hijau dari Sari Sayuran, Rasanya Gimana?"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com