FOLLOW detikFood

Resep Pembaca : Lawar Daun Kelor yang Sedap dan Kaya Nutrisi

Name: Resep Pembaca : Lawar Daun Kelor yang Sedap dan Kaya Nutrisi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: sayuran
Ingredients: 250 g daun kelor muda; 150 gram kelapa parut; 1 ikat kacang panjang; 2 sdm bawang goreng; 2 batang serai, memarkan; 6 lembar daun jeruk; 2 buah jeruk limau, peras airnya; Bumbu, haluskan:; 12 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 cm jahe; 2 cm kencur; 2 cm kunyit, bakar; 4 butir kemiri; 2 butir cabe merah

lidahkuliner - detikFood Kamis, 20 Mei 2021 10:00 WIB

Foto: Dok. lidahkuliner

Jakarta -

Daun kelor yang diolah jadi urap rasanya renyah segar. Semakin enak diaduk dengan kelapa sangrai dan bumbu cabe. Apalagi daun kelor kaya nutrisi.

Daun kelor atau moringa (moringa oleifera) adalah jenis tanaman yang mudah tumbuh dan tersebar di berbagai tempat. Dikenal sebagai tanaman pekarangan.

Di kalangan vegan daun kelor ini dikenal sebagai superfood yang sangat banyak khasiatnya. Daun kelor dikenali dari daunnya berbentuk bulat kecil. Daun kelor berkhasiat sebagai obat mata, diabetes, kanker, asam urat serta dapat mengatasi berbagai masalah kulit.

Pembaca detikfood lidahkuliner membagikan resep Lawar Daun Kelor yang gampang dibuat. Mirip urap sayuran tetapi rasanya lebih mantap dengan aroma harum kelapa.

Resep Lawar Daun Kelor

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Lawar Daun Kelor
Kategori :	lauk
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

250 g daun kelor muda
150 gram kelapa parut
1 ikat kacang panjang
2 sdm bawang goreng
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
2 buah jeruk limau, peras airnya
Bumbu, haluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kencur
2 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri
2 butir cabe merah

Cara Membuat Lawar Daun Kelor:

Bersihkan daun kelor yang masih muda, petik daunnya, masukkan ke dalam wadah lalu cuci bersih.
Didihkan air dalam panci, rebus daun kelor selama 5 menit atau sampai empuk. Tiriskan.
Sangrai kelapa parut selama 7 menit atau sampai berwarna kuning keemasan, sisihkan
Potong-potong kacang panjang 1 cm, cuci bersih lalu tiriskan
Panaskan 2 sdm minyak di wajan, tumis bumbu sampai harum. Tambahkan serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk, masukkan potongan kacang panjang. Masak sebentar saja jangan sampai layu
Tambahkan kelapa parut sangrai, daun kelor yang sudah direbus, aduk sampai rata.
Tambahkan garam, gula dan bubuk kaldu jika suka.
Taburi bawang goreng sebelum disajikan.

Manfaat Daun Kelor Sebagai Superfood Kaya Khasiat Sehat

Resep Lawar Daun Kelor Foto: Getty Images/iStockphoto/didoi

Tips membuat lawar daun kelor:

1. Rebus daun kelor untuk lawar daun kelor dengan air mendidih yang diberi sedikit garam. Tiriskan dan rendam segera dalam air es agar warnanya tetap hijau cerah. Peras daun kelor dan tiriskan.
2. Pastikan daun kelor tak mengandung air agar kelapa tetap renyah rasanya.