Resep Pembaca : Capcay Spesial yang Komplet dan Gurih Segar

Istie Dewi - detikFood Rabu, 12 Mei 2021 10:00 WIB
Capcay Spesial Foto: Dok. Istie Dewi
Jakarta -

Capcay biasanya jadi menu andalan restoran Chinese food. Kamu bisa membuat sendiri. Ikuti resep capcay spesial yang komplet dan gurih mantap rasanya.

Asupan sayuran bisa didapat melalui capcay. Sesuai namanya yang berarti 10 sayuran, hidangan ini berupa tumisan beragam sayuran. Jenis sayuran bisa disesuaikan dengan selera.

Sebagai isian umumnya dipakai daging ayam, udang atau bakso sapi, bakso ikan dan bakso udang. Bisa dipilih sesuai selera karena fungsinya menambah rasa gurih lezat pada capcay.

Resep capcay spesial pembaca detikfood Istie Dewi ini memakai udang sebagai isiannya. Kaldunya juga dimanfaatkan sebagai kuah capcay. Sengaja ditambahkan sedikit kunyit untuk perkuat imunitas tubuh. Berikut ini resep dan tips membuatnya.

Resep Capcay Spesial

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Capcay Spesial
Kategori :lauk
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 500 udang, kupas
  • 100 g wortel, kupas, iris tipis
  • 100 g kembang kol, potong kuntumnya
  • 100 g brokoli, potong kuntumnya
  • 5 buah jagung muda, potong kasar
  • 100 g jamur champignon, iris kasar
  • 1 sdm tepung maizena, lartukan dengan sedikit air
  • Bumbu:
  • 8 butir bawang merah, cincang
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 50 g bawang bombay, iris tipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Capcay Spesial:
  1. Kupas udang, sisihkan kulitnya dan rebus dengan air secukupnya hingga menjadi kaldu. Saring kaldu dan sisihkan.
  2. Tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak hingg harum. Masukkan bawang merah dan bawang bombay, tumis hingga layu.
  3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
  4. Tambahkan jamur dan aduk hingga kecokelatan.
  5. Masukkan wortel dan jagung muda, aduk-aduk hingga layu.
  6. Masukkan kembang kol dan brokoli, aduk hingga layu.
  7. Tuangi 300 ml kaldu udang, tambahkan merica, kunyit dan garam.
  8. Rebus hingga sayuran lunak. Tuangi larutan maizena, didihkan hingga kental lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.

Smiling young woman eating fresh salad in modern kitchenResep Capcay Spesial. Foto: iStock

Tips membuat capcay spesial:

1. Saat memasak sayuran untuk capcay spesial, mask jenis sayuran yang keras lebih dulu seperti wortel dan jagung muda.
2. Untuk kembang kol dan brokoli bisa diblansir (direbus sebentar dalam air mendidih) agar warnanya tetap bagus.
3. Tambahan bahan lain selain udang bisa berupa daging ayam iris, bakso sapi, bakso ikan atau udang.



Simak Video "Masak Masak: Resep Pancake Pisang Saus Karamel"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com