Resep Pembaca : Mochi Gulung Pelangi yang Manis Mulur Cocok Buat Takjil

Pohan Law - detikFood

Jumat, 07 Mei 2021 10:00 WIB

Jakarta -

Mochi gulung ini bisa jadi pilihan takjil yang legit. Rasanya legit mulur dengan warna-warni menarik. Ikuti petunjuk resep mochi gulung ini untuk membuatnya.

Mochi dikenal sebagai makanan dari China dan populer di Jepang juga Indonesia. Terbuat dari tepung ketan. Mochi jadi makanan wajib saat tahun baru di Jepang. Rasa manis dan mulur teksturnya melambangkan kebaikan.

Biasanya machi diberi aneka isian dan dibentuk bulat. Kini ada versi kekinian dengan aneka rasa dan isi. Kamu juga bisa mencoba bentuk mochi yang berbeda yaitu movhi gulung.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pembaca detikfood Pohan Law membagikan resep mochi gulung yang mudah dibuat. Diberi aneka warna sebagai olesan hingga tampilannya jadi cantik. Legit kenyal dan lembut cocok buat sajian buka puasa.

Resep Mochi Gulung

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	12	Porsi

Judul Resep :	Mochi Gulung
Kategori :	kue
Masakan :	kue tradisional
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

120 g tepung ketan
30 g tepung terigu serba guna
10 g tepung tapioka
80 gram gula pasir
150 ml air
1/2 sdt pasta cokelat
1/2 sdt pasta pandan
1/2 sdt pasta strawberry
1 sendok makan tepung ketan sangrai

Cara Membuat Mochi Gulung:

Panaskan kukusan dan bungkus tutupnya dengan serbet. Campur semua tepung dan gula pasir, aduk rata.
Masukkan air, aduk dengan whisk sampai tercampur rata, tidak bergerindil.
Tuang ke dalam loyang ukuran 20x20 cm yang sudah diolesi minyak sayur sebelumnya
Kukus dg api kecil-sedang selama 15 menit.
Setelah matang, segera angkat dan olesi permukaannya dg pasta makanan. Masing-masing pada 1/3 adonan dioleskan pasta cokelat, pasta pandan dan strawberry bersisian.
Diamkan 10 menit supaya warna mengering
Selipkan spatula di pinggirannya, dorong hingga pinggiran mochi terlepas dari loyang. Lalu segera gulung mochi
Siapkan alas berupa plastik atau kertas baking, taburi dengan tepung ketan sangrai.
Letakkan gulungan mochi di atas alas sehingga permukaannya tertutup tepung ketan, kuas kelebihan tepung di atasnya.
Siapkan pisau yg dioles minyak, potong-potong mochi
Mochi bisa langsung disajikan atau ditaburi lagi bagian atasnya dengan wijen sangrai atau kelapa kering.

Resep Mochi Gulung. Foto: Getty Images/iStockphoto/Lordn

Tips membuat mochi gulung:

1. Tepung ketan untuk Mochi Gulung bisa dibeli kemasan. Selain yang lokal ada yang dari Thailand. Perhatikan kondisi tepung ketan. Jika terlalu kering jumlah air bisa disesuaikan.
2. Olesi mochi dengan pewarna saat masih hangat dan gulung lalu potong segera.
3. Kacang cincang halus, kelapa parut kering atau wijen bisa jadi pilihan untuk lapisan luar mochi.