Resep Kue Cara Bayam Isi Ikan yang Gurih Empuk Cocok buat Takjil

Hestri Susilowati - detikFood Rabu, 05 Mei 2021 11:00 WIB
Kue Cara Bayam Isi Ikan Foto: Dok. Hestri Susilowati
Jakarta -

Kue cara bayam ini teksturnya lembut dengan aroma segar bayam. Topping ikan dan keju mozarella membuat rasanya gurih enak. Cocok buat takjil buka puasa.

Kue cara bayam ini mirip dengan kue lumpur. Tekturnya empuk creamy. Tetapi rasanya lebih gurih. Kalau kue lumpur memakai isian kelapa muda dan kismis maka cara bayam memakai topping ikan dan keju sehingga rasanya gurih.

Yang terpenting saat memasak kue lumpur, jaga api jangan terlalu besar agar kue dapat matang hingga bagian dalam dan tidak gosong. Kue cara bayam ini warnanya hijau cantik dengan rasa bayam segar.

Pembaca detikfood Hestri Susilowati membagikan resep kue cara bayam isi ikan. Selain mudah dibuat, rasa gurih unik kue cara ini makin enak dengan mulur gurih keju mozzarella dan sentuhan pedas cabe merah.

Resep Kue Cara Bayam Isi Ikan

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :12Porsi
Judul Resep :Kue Cara Bayam Isi Ikan
Kategori :camilan
Masakan :kue tradisional
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • Adonan:
  • 125 g tepung terigu
  • 30 g bayam, rebus sebentar, peras
  • 500 ml santan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Isian:
  • 100 gr fillet ikan, panggang sampai matang
  • 2 bawang putih cincang
  • 4 bawang merah cincang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt saus tiram
  • 1/2 sdt gula
  • 1 sdt garam
  • 1 batang daun bawang iris halus
  • 2 sdm jagung manis pipil
  • 2 sdm minyak
  • Topping:
  • Cabai merah besar, buang isinya, iris tipis
  • Keju mozzarella secukupnya
  • Daun bawang iris halus

Cara Membuat Kue Cara Bayam Isi Ikan:
  1. Isian : Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
  2. Masukkan fillet ikan dan jagung manis pipil sambil aduk-aduk agar ikan hancur.
  3. Kemudian bumbui dengan gula, garam, saus tiram dan merica bubuk. Aduk rata.
  4. Terakhir masukkan irisan daun bawang, aduk rata dan matikan api.
  5. Adonan : Blender bayam bersama sebagian santan sampai halus, sisihkan.
  6. Campurkan sisa bahan adonan aduk rata sampai licin, kemudian saring.
  7. Tambahkan bayam halus dan aduk hingga tercampur rata. Panaskan cetakan kue lumpur , oles tipis dengan margarin kemudian masukkan adonanan 3/4 tinggi cetakan.
  8. Biarkan sampai adonan mulai memadat, kemudian beri topping isian , cabe iris dan daun bawang, masak hingga matang.
  9. Setelah matang, beri parutan keju mozzarella, tutup sebentar hingga keju leleh, angkat. Sajikan hangat.

Amaranthus leaves on bamboo colander on white backgroundKue Cara Bayam Isi Ikan. Foto: iStock

Tips membuat Kue Cara Bayam Isi Ikan:

1. Selain daun bayam kue cara bayam bisa memakai daun sawi hijau yang dihaluskan.
2. Sebaiknya sebelum dipakai, panaskan cetakan kue lumpur dengan olesan sedikit minyak atau margarin.
3. Masukkan adonan kue cara jika cetakan sudah panas benar. Tutup cetakan dan kecilkan api agar matang merata hingga bagian dalam.
4. Topping kue cara bayam bisa disesuaikan dengan selera. Bisa memakai udang atau ebi atau ikan asin jambal roti atau teri nasi.



Simak Video "Masak Masak: Resep Pancake Pisang Saus Karamel"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com